❤青醬雞肉燉飯❤台灣米版本

上回青醬做太多了~得趕快用完，於是來試試這道用鑄鐵鍋做的燉飯吧~~

好喜歡這樣的青醬燉飯，比青醬義麵還要討喜~雖然只是用普通的米(媽咪選用花蓮的富里米喔~)

可是只要一直顧好爐火，不停攪拌，煮出來的口感也可以微Q不軟爛~ 2b00520481946bbe07d9ae027caddaf8

如果用其他的鍋具就要更注意會不會沾鍋底喔~所以水量，爐火更要顧好嚕!

配上現磨的帕馬森起司粉，風味口感皆香醇，美味嘟嘟好唷~

<<食材>>3人份

白米 1杯半

去骨雞腿肉 2片

雞高湯 1000ml

洋蔥半顆

大蒜 5瓣

青醬 60ml

帕馬森起司適量

鹽 1小匙

黑胡椒粒 1小匙

鮮奶油 2小匙

<<作法>>

*去骨雞腿肉切塊，洋蔥，大蒜切末。

*雞高湯加熱~

*鍋內入二大匙橄欖油，熱油鍋，煎炒雞肉至8-9分熟後撈起。

*原鍋繼續拌炒洋蔥大蒜末。至香味出，半熟透。

*將洗淨的米放入鍋內與大蒜，洋蔥拌炒均勻，讓米粒皆裹上味道。

*高湯可分4-5次加入~每加入一次，中小火攪拌至水分吸收至米粒中，然後繼續加入下一次的高湯。

*拌炒到15分鐘左右~將雞肉放入繼續拌炒。

*入青醬，鹽，黑胡椒粒，再拌炒均勻五分鐘。

*最後磨入新鮮的帕馬森起司，以及倒入些許鮮奶油拌勻即可。

ღ小撇步ღ

*燉飯期間要不停攪拌，以免鍋底燒焦。

*鮮奶油可以提供更香甜氣味，但也可視個人喜好添加~

*高湯不一定會全用完，只要攪拌到自己喜歡的熟度，軟度即可，如果不夠就再加開水~

*青醬可買現成的，或是自己DIY製作~

*帕馬森起司可以換成罐裝起司~

ღ青醬做法延伸閱讀ღ

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