【無水料理】日式歐姆蛋茄汁牛肉燴飯X歐姆滑蛋作法

美味的日式歐姆蛋茄汁牛肉燴飯，是很多日式食堂中必點的招牌~

歐姆蛋的滑嫩細緻香甜口感~看到就很想要品嘗一口壓~~

現在~不用出門排隊了!!!

自己動手作超濃郁的茄汁牛肉燴飯~而且還是無水料理的作法喔~

再蓋上一大片歐姆蛋，淋上ㄧ些些動物性鮮奶油~色，香，味，ㄧ次到位喔~

<<食材>>4-5人份

牛番茄            3-4顆中型切塊

洋蔥                  半顆切絲

紅蘿蔔            半條切塊

白蘿蔔            1/4條切塊

菇類(鴻喜菇/雪白菇) 適量可鋪滿鍋子

牛肉片             300g

原味無糖優格2大匙 (可省略)

茄汁燴飯塊    4塊 (可在日式超市或百貨超市購得)

<<歐姆蛋1人份材料>>

蛋                     2顆

動物性鮮奶油 50ml

鹽巴                 少許

胡椒粉             少許

(動鮮部分50ml，可改部份牛奶，一部分動鮮，例如30+20/40+10等替換)

(動鮮成份越高，口感更滑順香甜，但卡路里較高~)

         

<<作法>>

*牛番茄切塊，洋蔥切絲，紅白蘿蔔切塊備用~

*依序在鍋中鋪上番茄，菇類，洋蔥，紅白蘿蔔。

*開小火蓋鍋燉煮50分鐘。

*50分後，出水量其多呢~

 

*平均擺上肉片，繼續蓋鍋小火煮10分鐘。

*開鍋後放入燴飯塊4塊，攪拌均勻。

 

*中和茄汁酸度，可放入些許優格，這裡加了二大匙無糖原味優格。拌勻即可。

<<歐姆蛋作法>> 1人份材料 (蛋二顆+動物鮮奶油50ml)

*蛋液，動鮮，鹽巴，胡椒粉拌勻，並用筷子攪拌時打ㄧ些空氣進入~

*熱油鍋，輕畫一條蛋液入鍋中，馬上浮起便表示溫度夠。

 

*倒入歐姆蛋液後，開始以筷子用同一方向旋轉攪拌，讓蛋液有綿綿的感覺。

*大概七八分熟後即可熄火不用再攪拌了~

*輕輕滑出蓋上飯包即可喔~

香甜細緻的歐姆滑蛋，搭配濃郁的茄汁牛肉燴飯~日式食堂的美味~喔依西!!^.^

ღ小撇步ღ

*牛肉片可用少許鳳梨，奇異果有酵素的水果醃製，可分解蛋白質軟化肉質~

(鳳梨、柳橙、橘子、芒果、奇異果、蘋果、梨子、青木瓜及西瓜皮都含有水果酵素)

 

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