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卡士達醬作法

甜點基礎內餡❤️鮮奶油卡士達醬❤️甜點夾餡,超好吃、香甜滑順的食譜與基本做法

卡士達醬英文名稱為custard,或是custard cream,pastry cream 也稱作甜點師奶醬 crème pâtissière, 加了香緹鮮奶油之後,成為了鮮奶油卡士達醬 diplomat cream 口感上更有奶香,輕盈,滑順好入口~ 可以填入甜點中,或者麵包等等當成夾餡都非常棒喔! 今天就要來和大家分享一個非常好吃的鮮奶油卡士達醬做法與食譜喔!!! 不甜不膩,香滑柔順的口感真的 […]…

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草莓千層拿破崙派?用靈魂堆疊的千層焦脆香甜~mille-feuille~

草莓千層拿破崙派?用靈魂堆疊的千層焦脆香甜~mille-feuille~

這款千層派(拿破崙蛋糕)作法我自己算起來大約是730層。 如果我的計算方式沒有錯誤的話層數是1*3*3*3*3*3*3+1=730 原本想要用上次去跟葉子老師學習的反折方式(油包麵皮),老師說這樣的作法口感更加酥鬆~ 但是因為較不好操作,所以市面上的產品幾乎都是麵皮包油的一般酥皮做法~ 在家裡練習時因為天氣太熱讓奶油軟化過快不太好操作~ 想到去上課的時候老師刻意把整個教室的冷氣開得超強,大家都穿著 […]…

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✿草莓卡士達。閃電泡芙✿Strawberry ‘ECLAIRs

✿草莓卡士達。閃電泡芙✿Strawberry ‘ECLAIRs

   泡芙的種類有許多種,而好吃的閃電泡芙,外觀是長型的,法文稱為‘ECLAIR,意旨閃電,不過名稱由來並非長型的外觀,而是法國人喜歡吃長型泡芙,可用閃電般的速度吃完,所以才有此名稱~ 配合著冬天的草莓季,一定要來試試這道結合酸甜滋味的草莓與卡士達醬的閃電泡芙。 美麗的成品,只能說草莓真的是個很盡責的配角,也可以是個很顯眼的主角阿!!!…

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