做麵包的時候，相信有很多朋友家裡不一定都會有攪拌機， 但是又很希望可以體驗手做麵包的樂趣~ 這時候手揉麵糰的基礎功夫就很重要了~ 如果要有軟綿拉絲的吐司麵包組織， 最佳狀態是有表面光滑、柔軟，以及完全擴展階段的麵糰(透薄的手套膜) 或者作小餐包之類的，至少也要有微微薄膜的狀態才會好吃~ 歡迎訂閱我的Youtube頻道，開啟小鈴鐺🛎，馬上收到麵包甜點教學影片通知! 至於麵糰為什麼可以揉出薄膜呢? 麵 […]…