[置頂]好好用的德國硬漢🌹TURK土克鍋🌹開鍋養鍋與不沾鍋技巧分享~

土克鍋傳承150年,來自樸質嚴謹的德國~

粗曠手感,手工鍛造,以熟鐵材質加熱至1000度經反覆鍛造製成,就像古人煉劍一樣

韌度與硬度都非常好又耐用,絕佳的導熱性,使用壽命長~

因此受到許多廚師以及料理愛好者的喜愛喔!

(像德國人給人的印象一樣,看似粗曠卻是嚴謹質感的牛皮紙材包裝)

大家對於鐵鍋的疑問大部分都是該怎樣達到不沾的效果!!!

其物理原理就和鑄鐵鍋與不銹鋼鍋一樣,熱鍋之後熱油補滿了鍋內所有的毛孔

所以達到了光滑不沾的效果~~~

用了好一陣子的土克鍋,媽媽我真的對他很有感覺啊~

熱緞斜紋系列質感好,而且這樣的設計讓油脂可以在鍋內流動減少用油量與沾黏

鐵鍋的設計也可以直接進烤箱~沒有塗層的疑慮~導熱又快!

烹煮的時候。鐵鍋內的鐵元素會跟隨著高溫微量釋放,對人體是健康的喔~

因此很符合現代人料理的需求~~~

土克鍋開鍋的方式很簡單~

*用中性清潔劑先稍微用溫水刷洗,然後擦乾

*放到爐具上,倒入食用油,再加入切片的馬鈴薯和一匙鹽巴~

*翻炒至褐色,此動作是因為馬鈴薯的澱粉可以吸取鍋面的保護層~

(馬鈴薯連皮切成厚片,馬鈴薯與油都需丟棄不可食用)

*鐵鍋冷卻後再用溫水與海綿刷把鍋面沾黏部分刷掉~

*擦乾後用中小火烘乾~

*最後用食用油在鍋面塗上一層薄膜保護就完成開鍋程序囉~~

使用的時候要怎樣達到不沾效果呢~?

中小火熱鍋,加入冷油~等油熱了轉小火就可以下食材囉~

像是魚,肉這種有皮的,先把皮朝下煎熟,蛋白質凝固了不沾鍋的效果就更好!!!

一開始先不要急著翻面喔~ 一定要等底部熟透稍微用鍋鏟讓食材滑動,確認不沾鍋就可以翻面囉!

一般養鍋與清潔方法其實很簡單~

就是用溫水刷洗乾淨,用中小火烘乾就可以了

完全不用清潔劑喔~因為鍋子吸附越多油脂會越來越好用!

如果每次要使用的時候有一點黏黏的,只是油脂而已~

介意的話就刷一下烘乾再用唷~

這個斜紋系列的土克質感真的很溫潤~

有斜紋的設計真的有比我用過的鐵鍋有更佳不沾效果

我用的是24公分的,可以煎魚,煎蛋,炒少許的青菜

像是我家爸比最近加班很少回家吃飯,我和孩子吃少量的時候就用這個大小料理~

油炸也很好用耶,因為油溫很穩定,蓄熱好~

炸食物的時候油溫不會忽高忽低造成炸物的口感過軟不好~

油炸一定要維持180度左右的穩定高溫炸出來的食物才酥脆好吃阿~

和大家再分享一次Turk的鍋具特性喔~

☀適用於各式爐火與爐面,可進烤箱。

☀高溫鍛造,無塗抹任何有害人體物質~

☀耐高溫、導熱快且均勻。

☀無需用清潔劑清洗,溫熱水刷洗,擦乾小火烘乾即可。

☀使用越久鍋子表面會越來越不沾,主婦可以減少油量喔~

☀烹煮時,鐵鍋內的鐵元素會跟隨著高溫微量釋放,對人體是有益的喔~

這次有找到經銷商給了團購價格!

我自己真的還滿推薦的而且斜紋系列越用越愛~

收藏一個好鐵鍋,常常使用,可以當傳家寶也會真的愛上這樣的經典獨特餐桌風格阿!!!

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