[泰式料理。泰式酸辣海鮮湯、冬蔭功Tom Yum Gung]一鍋到底的酸辣湯品!簡單就從蝦高湯開始料理吧!

泰式料理中,其中湯品類最受歡迎的應該是?泰式酸辣海鮮湯?吧!

酸辣海鮮湯其實也是簡單到不行~

抓到煮蝦高湯的小撇步~準備泰國香料三寶~再買到好吃的酸辣湯醬包~

(乾燥的南薑Galangal、香茅Lemon Grass、檸檬葉Kaffir Lime)

以下和大家分享,是在泰國上料理課時看到的新鮮南薑(上圖長得像薑的食材)、香茅(中圖老師抓的食材)、檸檬葉(下圖)

酸辣海鮮湯最後搭配適當的魚露,椰漿,檸檬汁,以及些許的糖去調味~

在一般連鎖超市可以買到椰漿喔~

完成後就會有一道好喝又好吃的南洋風料理囉!

這次媽咪用的也是藍象的Tom Yam Soup醬包喔~

在泰國超市購買的時候有發現藍象的價格真的有比其他品牌貴上許多~

感覺上也許真的一分錢一分貨,

連續二週試過他們家的綠咖哩。紅咖哩。還有酸辣湯醬包~

口感真的都很好~味道適中,辣度我都覺得很溫和是一般大眾可以接受的口味~

醬包的真空包裝打開後聞到的醬料香氣很新鮮,顏色也很漂亮~

真的還蠻推薦去泰國可以多掃一點藍象回來囤貨耶!!!

不多說~趕快來和大家分享一樣也是在泰國料理烹飪課中學習到的酸辣湯料理步驟吧!

泰式酸辣海鮮湯❤ 1大匙15ml。食材與調味可依照個人喜愛調整喔~

[食材]

鮮蝦             15隻 

草菇             30顆

小番茄對切  10顆

水                 800ml

南薑、香茅、檸檬葉  各少許 (市售乾燥的香料便可以)

苳陰湯醬包 70g(藍象)

鹽巴            少許 

砂糖           1大匙

魚露            1大匙

檸檬汁        1大匙

椰漿            5大匙 (在連鎖超市就可以買到唷~)

辣椒一條切片

香菜適量切碎

[作法]

*將蝦頭剪下,蝦肉去殼與腸泥。

*起油鍋爆香蝦頭,蝦頭顏色轉紅後加入800ml水煮滾。

*放入南薑、香茅、檸檬葉小火燉煮10-15分鐘。

*撈出蝦頭以及乾燥的香料即為蝦高湯。

*再加入苳陰醬,調味鹽巴,砂糖,魚露,檸檬汁。

*繼續加入鮮蝦、草菇、番茄煮熟。

*最後加入椰漿、撒上香菜以及辣椒即可。

香噴噴的泰式酸辣海鮮湯完成囉!!!

藍象調理包的口味我自己吃起來很習慣耶,溫和好入口不會嗆辣~可以喝上好幾碗阿~

裡頭的食材與海鮮也是可以依照自己個人喜好去做變化喔~

這天還一起煮了紅咖哩牛肉配上泰國香米,也等我下次一起分享食譜囉!

[影音食譜]

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