[置頂]❤提拉米蘇❤無須添加吉利丁食譜

大女兒最近天天吵著要吃提拉米蘇~

走進綠色頭女人頭幟的咖啡廳就不停尋找著那貴鬆鬆的提拉米蘇蹤影~

好在那天貴鬆鬆的提拉米蘇已經賣完~

不然我家小女的個性,喜歡的甜點都是自己獨佔的阿!!!

媽咪因此答應要回家親自做給她吃~

也教她怎麼做提拉米蘇~

周末就在家中用了一包手指餅乾和一盒馬士卡彭做了二大盒的提拉米蘇!!!

看著我們家姐姐貴氣地開心享用~

還每天只准自己挖一小塊吃,開心的說這是我們家的下午茶阿~~~

媽媽看著自己的寶貝可以開心的懂吃,知道食物的味道~

看到甜點最原始的材料是什麼~

也願意接受浸泡過咖啡與酒的淡淡香醇拇指餅乾~

問她這個提拉米蘇有咖啡味道妳可以接受嗎?

邊吃邊回答還很開心的說可以啊!!!

提拉米蘇是道經典的義大利甜點,有個美麗的由來,

二次大戰的義大利士兵要出征,家中的妻子將家裡僅有的食材作成的糕點,

讓士兵帶著出征。而提拉米蘇Tiramisu的原意也就是“帶我走“的意思~~

這道料點心,使用的食材很簡單,但是卻融合了咖啡與酒,和蛋,鮮奶油,起司的香濃蓬鬆口感。

再灑上可可粉後,又更增添一層馥郁風味。

每一口在嘴裡的滑潤,咖啡香,酒醇~~真的就是充滿愛情的滋味了~

[材料]

蛋黃      3顆

細砂糖  50g

馬士卡彭起司 200g

動物性鮮奶油 200ml

萊姆酒  20ml 可省略

咖啡液  200ml

細砂糖  15g

拇指餅乾 9~10片

可可粉 適量

[作法]

蛋黃與砂糖隔水加熱拌勻成乳白狀。

準備一杯濃縮咖啡液。加入15g砂糖與萊姆酒拌勻。

將動物性鮮奶油打發。

先將打發的鮮奶油與蛋液拌勻~

馬士卡彭起司室溫軟化後~

加入蛋黃液體中一起拌勻。

拇指餅乾沾一下咖啡液體。

排放在模具裡,擠入起司糊。

再依序排入拇指餅乾與起司糊。

放入冰箱冷藏一晚。

熱抹布包覆模具幫助脫模,最後灑上可可粉即可囉!

希望你們都喜歡這道充滿愛情滋味的美好甜點~

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