水合法原理

❤水合法/後鹽法❤揉麵糰更輕鬆揉出薄膜的方式!

手工揉麵有夠累~ 有人問我怎麼上次分享手揉麵糰那麼辛苦~ 不是可以把麵糰擺一下就可以更快有薄膜嗎? 對,那就是傳說中的水合法~ (後鹽法) 也就是大家很常看到的分享~ 把麵糰擺放休息一下就會可以拉出一點薄膜~ 接著輕鬆揉麵就可以有不錯的麵糰薄膜~ 不過,到底原理是什麼呢~ 歡迎訂閱我的Youtube頻道,所有麵包甜點教學影片都在這喔~ 記得開啟小鈴鐺🛎,才會第一手收到影片通知喔! 今天就來分享比較...
❤水合法/後鹽法❤揉麵糰更輕鬆揉出薄膜的方式!