卡士達內餡作法

草莓千層拿破崙派?用靈魂堆疊的千層焦脆香甜~mille-feuille~

https://youtu.be/CgiSGIPcuBM 這款千層派(拿破崙蛋糕)作法我自己算起來大約是730層。 如果我的計算方式沒有錯誤的話層數是1*3*3*3*3*3*3+1=730 原本想要用上次去跟葉子老師學習的反折方式(油包麵皮),老師說這樣的作法口感更加酥鬆~ 但是因為較不好操作,所以市面上的產品幾乎都是麵皮包油的一般酥皮做法~ 在家裡練習時因為天氣太熱讓奶油軟化過快不太好操作~ 想...
草莓千層拿破崙派?用靈魂堆疊的千層焦脆香甜~mille-feuille~

冬日療癒系甜點❤草莓塔❤不學不可

今年的草莓不好買,價格也不夠美。暖冬均溫的關係。草莓的產量不夠多。所以媽咪我都要專程到市場去採買。   很多人問說哪裡買呢?其實我就是很固定在台中建國市場的攤商買的。因為是專門大賣(台語)的,直接從產地過來。所以都有一大箱2.5斤的量可以買,也有小盒裝半斤300g的量這樣~可是有時候也要碰運氣。老闆突然會來個一天放假~尤其是周一,所以周一我就不會去大市場~  
冬日療癒系甜點❤草莓塔❤不學不可

✿草莓卡士達。閃電泡芙✿Strawberry ‘ECLAIRs

https://youtu.be/ayMF1rBD0Rc    泡芙的種類有許多種,而好吃的閃電泡芙,外觀是長型的,法文稱為'ECLAIR,意旨閃電,不過名稱由來並非長型的外觀,而是法國人喜歡吃長型泡芙,可用閃電般的速度吃完,所以才有此名稱~ 配合著冬天的草莓季,一定要來試試這道結合酸甜滋味的草莓與卡士達醬的閃電泡芙。 美麗的成品,只能說草莓真的是個很盡責的配角,也可以是個很顯眼的主角阿!!!
✿草莓卡士達。閃電泡芙✿Strawberry ‘ECLAIRs