[我家也是泰式小館]中等辣度的🔥泰式椰香紅咖哩牛肉🔥簡單步驟輕鬆做!!!

泰國咖哩含有許多辛香料,所以味道出眾,不論是黃咖哩,綠咖哩,紅咖哩都是超好下飯的米飯殺手!!!

咖哩是一種醬料而非菜色~三種顏色的咖哩個靠著不同的食材呈現自然的色澤~

黃咖哩裡面有薑黃,綠咖哩用了香菜和綠色的小辣椒,泰國羅勒與檸檬葉,紅咖哩則是用了紅辣椒與乾辣椒而呈現紅色,

之前已經分享過綠咖哩雞肉以及黃咖哩炒蝦二道料理囉~

紅咖哩辣度比綠咖哩低,適合煮牛肉,鴨肉以及海鮮類~

紅咖哩的主要香料大致上有以下這些~

檸檬葉、香茅、南薑、紅蔥頭、洋蔥、大蒜、白胡椒粒、茴香籽、新鮮及乾燥的紅辣椒等,有些還會加入一點蝦醬~

紅色的辣椒可以讓咖哩醬呈現艷麗的紅色,帶點香辣滋味,辣度比綠咖哩稍低,適合烹煮牛肉或海鮮。

在泰國飯店吃到用鴨肉作為主食的紅咖哩料理~好吃但是我加了辣椒弄得自己好辣~鴨肉燉煮軟爛也很好入口~

這次用的紅咖哩還是在泰國買的藍象調味包,老公品嚐後和媽媽我一樣都覺得好好吃喔~

而且口味也是很溫和不過辣所以超好下飯的!!!

和大家分享在藍象調理包裝上的食譜步驟喔^^

❤泰式椰香紅咖哩牛肉❤

[食材]

紅咖哩醬 70g(藍象)

牛肉片    200g]

杏鮑菇切片   適量

小番茄切半   適量

玉米筍對切   適量

檸檬葉     2-3片(乾燥)

椰漿      400ml

水         100ml

魚露   1大匙

砂糖   1大匙

[作法]

鍋內下2匙油,熱油鍋後放入紅咖哩醬加熱。

加入一半的椰漿繼續煮滾。

加入剩餘的椰漿跟100ml水煮滾。

放入牛肉片200g以及其他食材,乾燥檸檬葉煮熟。

最後加入魚露以及砂糖調味即可。

好吃好吃!!!

覺得三種咖哩各有特色和自己的南洋好味道~

[影音食譜]

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