[置頂]❤香甜奶酥餡❤超簡單烘焙內餡!

相信很多一開始學習做麵包的捧友們。

做完基礎麵包的麵糰學習後,接著就是想要做有包餡的麵包或是餐包~

奶酥肯定是許多朋友第一個想到的~

其實奶酥餡的作法真的無敵簡單~

基本上的功夫就是只要妳的手會動就好~

全程都是喇喇一下~

加上一點細心與愛心的調味~

真的有夠簡單的吧!

以下食譜裡頭有加了蛋液以及玉米粉,

主要功能是讓奶酥餡可以收得更好,更綿密好入口喔~

[奶酥內餡] 成品約300g (如果妳沒有偷吃的話)

無鹽奶油 100g

糖粉         50g

全蛋液     30g

鹽巴         1g

玉米粉    30g

奶粉       100g

[做法] 如果沒有打蛋器也可以全程用刮刀慢慢喇喇去拌勻

秤蛋液,無鹽奶油室溫軟化,手指可以按壓的狀態。

奶油先用打蛋器打勻至泛白~

糖粉過篩與奶油以及鹽巴,以刮刀拌勻。

(少許鹽巴減少甜膩感)

分次加入蛋液,用打蛋器快速攪拌。

倒入玉米粉。

再加入奶粉繼續用刮刀仔細攪拌。

冷藏備用。

冷藏保鮮約一周內用完。

冷凍可保存約一個月,冷藏解凍後再常溫擺放即可使用。

若要加入果乾,可最後加入攪拌均勻即可。

[影音食譜]

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