[置頂]🍦粉紅兔兔💖小雞P助🍦卡納赫拉超萌小動物馬林糖

每次看到造型版馬林糖或是馬卡龍都覺得好可愛而且栩栩如生!

相信大家和媽媽我一樣一定都想嘗試變化的進階版蛋白餅!

先從簡單的馬林糖開始吧!!!

練習了幾次~原本以為很簡單呀~

沒有想到造型版的馬林糖眉眉角角要注意的小地方不少!

要先準備需要的色膏~像是這次用到粉色系色膏,

可以調出淡粉色或是粉色~(依照色膏的量來調整色度)

擠花袋與花嘴也根據要造型的部位做大小的剪裁~

像是身體的部位可以用大約0.6cm的圓形花嘴~

其他的小細節部位,耳朵、鼻子、嘴吧、眼睛~

我另外買了最小的12吋擠花袋(或者三明治袋),比較好操作也比較不浪費~

口徑的地方就用剪刀簡單的剪開所需的大小,像是眼睛就要剪最小的洞喔!!!

看了好幾部影片的分享自己摸索幾次~

發現動作也要特別快,否則蛋白霜消泡了,

雖然還是可以繼續擠花~但是擠出來的質地就不夠滑順漂亮~

造型版的馬林糖體積都比一般的大一些,所以烘烤的時間要拉長大概半小時~

或者根據自己的烤箱爐火去做判斷~

90度的溫度其實不是很燙,也可能媽媽我已經練就鐵砂掌!

所以通常我會自己伸手進去碰一下馬林糖的表面,

表面有脆硬的感覺,摳摳摳的聲音大概就可以準備出爐囉~

記得出爐只要稍微放涼後就趕快放入玻璃罐中密封保存才不會返潮造成表面產生黏性喔!

密封保存可以常溫放上一個星期左右都沒關係喔!!!

這次是我自己第三次操作練習,小小拙作請大家見笑了~

至少有幾個看起來滿可愛的阿!!!哈哈~

對了,烘烤的時候烤久一點,內外皆酥脆,有些人喜歡這樣的口感~

烘烤時間少一點便是外酥內餡黏滋滋的不同口感,

這樣吃起來也有不同層次~所以可以自己拿捏看看ㄛ~

一口接一口入嘴融化在味蕾的馬林糖,香甜又童趣!!!

原來卡納赫拉是畫家作者的名字喔🍦,這二個萌娃真正的名字是兔兔和P助!

看著粉紅兔兔和P助,整個內心也跟著融化了阿!!!

[材料] 

若只想單獨烤一盤份量可以減半~

蛋白       4顆

細砂糖   120g

糖粉       80g

色膏       些許(粉紅 黃 黑)

*一般超市買得到的糖粉即可 不需要使用純糖粉喔

[作法]

烤箱預熱90度。

砂糖分三次加入蛋白中,將蛋白打發至八分。

加入糖粉繼續打至九分發,蛋白霜呈現尖勾狀不會滴落。

取少許蛋白霜分別加入粉紅色、黑色、黃色色膏拌勻。

分別調色成淡粉、粉色、黑色、淡黃色、以及留下部分白色蛋白霜。

分別放入擠花袋中。其中白色,粉色使用口徑0.6左右花嘴。

並剪成適當的擠花嘴大小。

將兔兔身體與耳朵用淡粉蛋白霜擠出。

鼻子白色、粉色腮紅、黑色眼睛與鼻子。

P助身體用白色蛋白霜。

黃色鼻子、粉色腮紅、黑色眼睛。

以烤箱90度上下火烘烤約2.5小時即可。

完成囉!覺得身心都被療癒了阿!

[影音食譜]

[延伸閱讀]  Merinque✿雪粉馬林糖✿(蛋白霜糖)。夢幻又好吃!2018進化版!

上 / 下一篇文章

臉書留言

一般留言

發表迴響

你的電子郵件位址並不會被公開。 必要欄位標記為 *

這個網站採用 Akismet 服務減少垃圾留言。進一步瞭解 Akismet 如何處理網站訪客的留言資料