[置頂]咖哩飯上的❤流心歐姆蛋X流心蛋包飯❤注意小撇步成功率高!!!

每次點上日式咖哩蛋包飯,最期待的就是包著飯的流心歐姆蛋~

一口飯、一口醬、一口軟嫩的流心蛋~~

宛如就是置身天堂~

想到這樣搭配的人絕對是天才中的天才,

知道怎麼通往天堂的路!!!

在家裡做這道歐姆蛋,孩子先生肯定都是吃光光,

黃金色的滑嫩半熟蛋流動著,搭配米飯,實在令人流口水阿!

看著吃光光的料理,媽媽真的就是感到成就感和幸福滿滿!

跟滿到溢出來的歐姆蛋一樣樣~

你說自己在家裡做這道料理難不難?

如果沒有注意小撇步,還真的不簡單!

但是今天就是要跟你分享小撇步,

希望讓大家都天堂更近一點阿~

(哈哈,這樣的比喻好像怪怪的~~~)

[材料]

雞蛋          2~3顆

鹽巴          少許

白胡椒粉  少許

水/牛奶    1大匙 (可省略)

[工具]

平底不沾鍋 18~24公分

筷子

[做法]

首先,一定要準備一個不沾煎鍋~

(反對不沾鍋的童鞋請前面左轉門口在那,不要跟我抗議說要用其他鍋種)

不沾鍋的大小大概20公分左右就可以!

接著開始打蛋,準備2~3顆蛋,

鍋子大概18的用2顆蛋就可以,

20公分以上的用3顆蛋練習~

雞蛋加入些許鹽巴,胡椒粉(如果不加調味也沒關係),

也可加1匙水或是牛奶可以增加雞蛋滑嫩度,

然後開始打勻,記得蛋白蛋黃要混合均勻喔~

用筷子前後或是左右移動打勻雞蛋。

準備你的油鍋吧!!!

一小匙沙拉油放入鍋中,中小火先加熱油鍋,

拿個廚房紙巾把油鍋內的油擦拭一圈~

接著測油溫~

利用蛋液稍微在鍋內畫一條線,蛋液馬上熟透就可以準備下鍋囉~

把所有的蛋液一次性地倒入鍋內~

讓蛋液佈滿鍋內,用筷子不停畫圈攪拌~

同時也要沿著鍋緣繞圈,快速收邊側邊~

當畫圈到你差不多看得到鍋底的時候,

稍微抬起鍋子,

準備開始把靠近自己的蛋體1/3往中間捲過去,

確認底部的蛋液也熟了可以移動~

將蛋體推過去鍋緣,此時可以離火操作。

把歐姆蛋捲成橄欖球狀,再接近火爐,將底部加熱幫助固定吧!

接著把橄欖狀歐姆蛋輕輕地放在你的米飯上面,

以小刀輕輕劃開,讓流心蛋液傾洩而出!嘩啦~

淋上妳最喜歡的咖哩醬汁或是牛肉醬汁~

開動享用囉!!!

依答答qui麻思~~~^^

自己做的歐姆蛋包飯超級美味呀!!!

[影音食譜]

 

 

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