❤日式薑燒牛肉❤只有放手才有得來不易的第二個美味人生~

[認真做個專職的家庭主婦—結婚以後,這樣的念頭一直存在我的心中,甚至比一般人強上一倍。

沒想到,後來我意外成為烹飪家,於是有了新目標—我要兼顧工作與主婦職責。]

摘錄自-栗原晴美。三十年珍藏 栗原晴美想一直傳遞下去的日本味

突然間閱讀到的這段話和我這幾年的心境竟然如此的契合。

只是栗原老師是在結婚之後立下了這樣的目標~

而媽咪我則是在生完了第三個孩子之後才真正成為了一個家庭主婦~

看著我家最晚來到這個世界上的孩子睡著的模樣~

我想起來懷上第三個孩子的時候我曾經不是很快樂~

拖著一個月比一個月還要大的沉重肚皮朝九晚五忍到了預產期~

沒有想到,這個孩子是媽媽的救命草,來到世上報恩~

給媽媽我一個更嶄新更明亮的快樂人生~

因為第三個孩子的到來,所以離開了原來非常辛苦的教職工作,

既使很疲憊的工作著,也努力堅信那會是我這輩子的唯一職業~

很累或是不順利也要努力的硬撐著~雖然心裡頭偶爾閃過一點點什麼的遺憾~

當了主婦後從此以為自己未來很有可能會面臨中年失業或是婦女再度就業時的徬徨~

卻也不管三七二十一,告訴自己要做就要做到好的煮婦人生~

於是誤打誤撞記錄了這些美好的料理變成人生中看似不可能發生的第二個職業生涯!

因為家人享受美食的模樣,這樣的動機推進著我~也愛上料理的幸福感!

雖然在炎熱的廚房中或是市場裏頭留著汗水提著菜,每天比上班時候還要早起~

我卻更快樂更充實!

也許勇敢地放手原本看似合理的生活是很困難的,

還好人生中我還有堅持那一點點信念的決心~

除了得到了陪伴孩子最重要的時間歷程,

也同時找到了一個平凡主婦人生的另一個出口~(與媽媽們共勉之~)

這道薑燒牛肉,薑泥與大根的味道也是不可缺少的主角~

在日本學習料理時,老師先將大根稍微煎過,薑塊磨成泥~

雖然有薑泥調味,但是整體的醬汁卻是孩子不會抗拒的那種甘甜~

薑泥與乾煎過的大根帶出醬油、清酒與味霖調味中更多層次的鮮美味道~

一點點清香的薑泥也可去除些牛肉的腥味~

簡單的配上一碗白飯、青菜就是有風味的一餐~

[日式薑燒牛肉]

梅花牛肉片  140-150g

薑泥                2小匙

清酒                1.5大匙

味霖                1.5大匙

醬油                  2大匙

高湯                100ml

(日式高湯的做法可用1公升水加上10g昆布以及20g柴魚片熬煮過濾)

(也可使用簡單的鮮味炒手去加水後煮滾調製便可~)

青蔥絲適量  白蘿蔔適量 麵粉適量

[做法]

*蘿蔔切片後沾裹麵粉煎至微焦色澤。

*將薑泥,清酒,醬油,味霖,高湯混勻後與牛肉片放入鍋內與白蘿蔔燉煮至熟透。

*撒上青蔥絲即可。

寫完簡單的步驟我都心虛了~

但是就是這麼的簡單美好就可以做出美味的日式薑燒牛肉阿!

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