[置頂]娘家媽媽入口驚豔不相信女兒手做的💗紹興醉雞💗超簡單。零廚藝。年菜食譜。宴會料理!!!

你以為紹興醉雞是道很難的料理嗎?

其實一點都不會,只要你有雙不會發抖的玉手,還有喝不醉的血液眷顧~

啊哈,這一切都會變得非常簡單!!!

今年過年,小媳婦我也有偷吃步,網路上訂了些年菜,

然後趁著上周末殺到市場,跟著婆媽們人擠人,買了些牛肉、雞腿,   

打算來做個紹興醉雞、滷牛腱牛筋這些料理,可以冷藏冷凍起來備用。

想吃的時候就解凍上菜!簡直完美!!!

除了年菜,再來個團圓的豐富火鍋料理!

除夕夜的小媳婦角色應該也算稱職演出囉!!!

簡單的先將雞腿肉捲起來蒸熟,手不要抖,就會捲得超美的~而且蒸熟就會固定了,不用綁繩子!

再搭配喜歡的料酒,中藥材浸泡!

冰冰涼涼的醉雞料理,帶著酒香,邊料理還會想說邊試吃味道,可是千萬不小心喝醉囉!

記得蒸熟後的雞腿流下的雞湯也要一起放到浸泡的藥材水中增加雞汁香氣風味!

尤其結凍的雞湯汁更是人間美味,一定要留下來配個一碗白飯之類的!!!超好吃!!!

這道0廚藝料理宴客家常料理,主婦們一定也要學起來!!!

真的非常驚艷,這二天娘家媽媽我先給她品嘗一下,她一整個嚇到問我這是妳做的??

這個怎麼做,怎麼這裡厲害!!!

哈哈~一點都不難阿,不過妳女兒很厲害是真的!!!

[食材]

去骨雞腿 3支

枸杞  一把

人參鬚  1把

紅棗  12顆

當歸片  2片

砂糖  3小匙

鹽巴  3小匙

紹興酒  400ml

水         400ml

鋁箔紙 適量

[作法]

去骨雞腿留下尾骨(可請肉販處理好)~

洗淨雞腿後撒上些許鹽巴(也可抹上些許米酒)。

雞腿肉捲起後再以鋁箔紙包起,二邊收口。

放在有些許深度的盤子上蒸20分鐘。

流到盤中的湯汁記得不要倒掉。

準備另一鍋,放入中藥枸杞、紅棗、當歸片、人參鬚,水400ml。

小火煮滾10分鐘,熄火。

將放量的雞腿肉打開,泡入中藥水中。

加入紹興酒,調味鹽巴、砂糖。

放涼後浸泡冷藏即可。

 也可冷凍退冰後切片再享用喔。

 

 

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