[置頂][京。旅行日常]讓旅人記在心底的美味記憶❤百年京町家學日式料理☀Cooking Sun@Kyoto☀

這趟和大女兒來到京都,最大的目的就是到百年京町家老房子的Cooking Sun學料理~

原本是想要上他們一周五天的密集課程~但是礙於老公不給假~

所以媽媽最後選了Cooking Sun同一天上午以及下午的二種課程~

確切資料網站等等文末奉上喔~

料理教室內的擺設當然是和風路線,用的餐具也是日式風格~

工具很極簡,擺放也很整齊,讓人感覺很舒服

上午是便當課~內容是壽司,天婦羅炸物,玉子燒,照燒雞肉

下午是居酒屋料理,可以學的有燉馬鈴薯,日式炸春捲,薑汁牛肉,竹筍炊飯,涼拌沙拉

 

每道菜都可以自己料理!!!也可以自己吃光光享用!

每道菜真的都好好吃~沒有過多的調味,都是用醬油以及簡單的調味去帶出食材的天然鮮甜~

後來才發現原來我們自己在家中做的日式料理明明調味跟人家差不多為什麼做出來的味道差很多~

答案居然就是料理的過程與技巧所帶來的差異性阿!!!

老師說每一季約三個月會換一次居酒屋菜單,根據季節以及食材的取得~

上午下午二節課媽媽我都吃得好飽好飽~心情也有著滿滿的愉快與滿足~

雖然網路很發達,看食譜學做菜一點也不難~

但心裡一直很想要真正的到異國學習,用當地的食材,當地的口味做出道地的料理~

不只廚藝的精進,對於飲食文化也可以有更多層次的理解阿~

而且除了學習到基本的料理與常識~可以和大女兒,還有親切的日籍老師,

以及來自地球村各地喜歡料理的朋友一起上課真的超棒超充實的!

上課是全程使用英文喔~也會給每個人一份英文食譜帶回~

食譜內都有說明料理配方像是怎麼調麵糊去炸天婦羅,或者薑燒牛肉以及照燒雞肉的比例等等!

但是我覺得對於很常接觸日本料理的台灣人,就算英文不是很流利~

大概都可以知道老師在表達的料理過程以及食材~真的不用太擔心語言這一塊!

大約90多年歷史的京町建築建築物,在京都巷內隨處都可以看得到~

不過根據統計,因為維持不容易,所以這樣的歷史和風建築正在逐漸消失中阿~

大家如果有到京都一定要在小巷弄中走訪欣賞這些隨處可看到的古蹟阿~

到了上課時間老師會先發下料理衣服換上~

大家圍在料理檯前先看老師示範上課~

一開始老師都會教大家煮好日式料理的靈魂基底材料:Dashi 高湯 這個乾乾的好像木頭的東西大部分西方人都猜不出來

因為我們亞洲人很常吃,所以可以大概猜想應該是高湯的主要食材,乾燻後的柴魚

柴魚削成片狀的時候就是我們外面可以買到的柴魚片喔~

煮高湯基本上就是昆布以及一大包柴魚片。

瀝乾後的湯頭可以分裝冷凍備用~

料理的步驟與小技巧內容比較多,之後會再與大家慢慢的分享喔~

全程我家大女兒都自己來,媽媽覺得很超值因為小朋友的上課價格大概是成人的7.8折左右~

早上很幸運只有五個學生,二位老師,氣氛超好的,而且老師也好親切都會照顧到每一個人~

下午的課程學生比較多,就有三個日本老師一起指導~

很羨慕好像許多西方男人從小也都會接觸廚房,所以也都會願意來上這種料理課程~

上次在曼谷學料理,也是遇到單獨來學習的美國爸爸和情侶檔~

隔壁的澳洲叔叔用驚嘆與崇拜眼神看著我家寶貝切菜阿~

老師示範怎麼做壽司飯以及捲壽司的小技巧~

大家幫忙把壽司米搧風搧涼,旁邊的是澳洲來的11歲小女孩,和奶奶一起來學習料理~

是不是超棒的!老師問我們二個孩子放假了嗎?

媽媽我和澳洲奶奶都笑說翹課了!噓~~~!!澳洲奶奶還開玩笑說,我們也是在這學習阿!!!

孩子一輩子要讀的書實在太多了,只要能夠有機會帶她們出來走走,媽媽我是不會很在意請假幾天啦~

而且我們家寶貝在出國前居然把五天要請假的作業都完成了!所以我很相信她可以做好自己的工作!

和女兒做的玉子燒,隔壁的巴西女孩說我是媽媽常常做菜所以做得真好,這樣是作弊阿!哈哈~

清爽的胡麻沙拉~

我的女孩兒好棒~自己切,自己拌~

還有我這輩子吃過最好吃的照燒雞腿肉,沒有想到調味超級簡單,過程才是訣竅!!!

整個課程約3.5個小時喔~早上是9.30-13.00,下午的課程是2.00-5.30pm

地點其實有點難找因為在巷弄中,所以出了五条地鐵站之後還是打開你的google map比較準確喔~

課後可以和同學一起點一杯超滑順好喝的日本清酒/額外付500日圓,老師會給你二種杯子

一個是傳統的木製酒器,,以及玻璃器皿,讓你去比較這二種喝起來的不同~

當然用檜木製的更有味道阿~帶著木頭香氣的清酒好有層次喔~

而且老師會依照傳統給你倒到好倒到滿出來,ㄚㄚㄚ~滿出來了!!!不要驚訝,這個是表示店家的熱情喔~!

用玻璃瓶喝完一半就可以品嘗用木枡喝酒的口感~帶著檜木香的木質香氣,我喜歡耶!

這間料理學校在東京、京都都有教室,進階的五天密集課程在京都的另一間教室上課~

我上的單堂課程費用大人是7800日圓,小孩是5000日圓*(6-12歲),台幣乘0.27-0.28左右喔~

我自己是覺得真的很划算,因為除了學習交流還有含你自己做出來的料理那餐的費用囉~

大家可以點進去官網,點選Book Now查詢日期還有沒有名額,

然後點選後填上資料,用信用卡刷卡付費就可以囉!!! ?

❤Cooking Sun官網 ??? https://www.cooking-sun.com/

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