脆中帶杏仁風味香脆的❤巧克力杏仁餅乾❤
帶著堅果風味的餅乾就是又多了個層次!!!
杏仁口味的巧克力餅乾，也是可以事先做好冷凍起來的備用餅乾!!!
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烤過的杏仁片與巧克力餅乾一起的風味，脆中又帶脆~
喜歡杏仁的捧友千萬要收藏!!!
其實很多基礎的餅乾，操作上完全不需要任何技巧~
但是注意蛋液一定要分次慢慢吃進奶油中~
接著有耐心地將餅乾麵糊依照順序拌勻就好囉!!!
冷凍後的切片步驟還超療癒的阿~
烤好的餅乾放涼後可以密封保存比較不會軟化喔~
[材料]約40片
無鹽奶油 150g
糖粉 100g
全蛋 一個 約53g
低筋麵粉 220g
可可粉 30g
杏仁片 80g
[作法]
杏仁片以160度烘烤5分鐘至金黃色有香氣~
確認奶油軟化。
稍微打發軟化奶油~
加入糖粉繼續打勻~打至顏色變淺，體積稍微變大的狀態。
全蛋拌勻。分次加入蛋液繼續打勻~並讓奶油吃進蛋液~
加入過篩低粉與巧克力粉~壓拌均勻至無粉粒。
加入杏仁片拌勻。
利用壽司竹簾上鋪上一層保鮮膜。
將餅乾麵糊放在保鮮膜上包起來整型。
整型後放入冷凍庫冰鎮一小時。
切片成0.5公分厚度。
放入烤盤中170度烘烤15~20分鐘即可。
又是一道方便，好吃的冰箱冷凍備用餅乾!!!
餅乾脆香中又帶著杏仁片的脆香喔~
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[影音食譜]
