[置頂]脆中帶杏仁風味香脆的❤巧克力杏仁餅乾❤

帶著堅果風味的餅乾就是又多了個層次!!!

杏仁口味的巧克力餅乾,也是可以事先做好冷凍起來的備用餅乾!!!

烤過的杏仁片與巧克力餅乾一起的風味,脆中又帶脆~

喜歡杏仁的捧友千萬要收藏!!!

其實很多基礎的餅乾,操作上完全不需要任何技巧~

但是注意蛋液一定要分次慢慢吃進奶油中~

接著有耐心地將餅乾麵糊依照順序拌勻就好囉!!!

冷凍後的切片步驟還超療癒的阿~

烤好的餅乾放涼後可以密封保存比較不會軟化喔~

[材料]約40片

無鹽奶油 150g

糖粉         100g

全蛋          一個 約53g

低筋麵粉  220g

可可粉       30g

杏仁片      80g

[作法]

杏仁片以160度烘烤5分鐘至金黃色有香氣~

確認奶油軟化。

稍微打發軟化奶油~

加入糖粉繼續打勻~打至顏色變淺,體積稍微變大的狀態。

全蛋拌勻。分次加入蛋液繼續打勻~並讓奶油吃進蛋液~

加入過篩低粉與巧克力粉~壓拌均勻至無粉粒。

加入杏仁片拌勻。

利用壽司竹簾上鋪上一層保鮮膜。

將餅乾麵糊放在保鮮膜上包起來整型。

整型後放入冷凍庫冰鎮一小時。

切片成0.5公分厚度。

放入烤盤中170度烘烤15~20分鐘即可。

又是一道方便,好吃的冰箱冷凍備用餅乾!!!

餅乾脆香中又帶著杏仁片的脆香喔~

[影音食譜]

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