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三層甜蜜滋味的❤乳酪布丁燒❤詳細食譜。不收可惜!(附影音版)

這是我斷斷續續做了6個月的甜點食譜,已經不知道做了幾次了~真的數不清了,整理相片時,發現第一次拍過程照是2015年的9月30日,所以到現在真的整整半年。最早是看到台中甜點店有在賣這款蛋糕,後來看到臉書烘焙社團陸續有人分享~讓我開始想要試試自己動手~ 很困難的地方是,這個乳酪布丁燒有三層。所以我要去試看看每一層的口感。還有份量,然後還有就是最上層的乳酪蛋糕要烤得澎澎的很漂亮,也不能腰縮太嚴重~
三層甜蜜滋味的❤乳酪布丁燒❤詳細食譜。不收可惜!(附影音版)

用木框做香醇濃郁❤蜂蜜蛋糕❤

網路上的蜂蜜蛋糕做法大致有二種,一種是全蛋打發。一種是分蛋法~ 麵粉的部分有人推崇高筋麵粉,低筋麵粉的使用者也是居多~高粉的口感會比較Q彈,低粉則是較為綿密細緻~ 有些日本蜂蜜蛋糕不加油不加奶,有些就會加油加奶~其中最有名的日本蜂蜜蛋糕為福砂屋和文明堂~
用木框做香醇濃郁❤蜂蜜蛋糕❤

❤用心訂製❤古早味蘿蔔糕

因為媽咪我的老木發落到了我上一篇po的Panasonic料理教室,看到我學了蘿蔔糕和發糕。傳了賴給我~~(話說,她的臉書只有幾個朋友和我的粉絲頁按過讚,所以我在做什麼都會被監督~~~)   阿木: 羅婆糕以即發糕金年你準備,我就不買囉(沒錯。她老人家很多錯字~)我去看你怎做喔~ 女兒我:阿!!!喔~~好~~~那我這二天先試做~(有點被下order不知所措~)
❤用心訂製❤古早味蘿蔔糕

❤法式瑪德蓮❤抹茶X蜂蜜檸檬口味

    這是篇年前要還債的食譜文。上次從日本帶回的千代田名模真的好好用,脫膜完全沒有問題。真的好後悔沒有帶其他款式回來,像是檸檬,栗子,愛心。小熊這些款。不過愛心和小熊好像很難找得到了~ 而且做這款小點心。簡單,大方,味道很大眾又好吃,送人自用二相宜。口味又多變~真的會喜歡上耶!偶爾家中有聚會或是和朋友出遊,也可以簡單露二手~^^~ 下次去日本一定還要再去扛這些模具的!!!(握拳。存錢去~~)
❤法式瑪德蓮❤抹茶X蜂蜜檸檬口味

烘焙界傳奇【日製千代田名模】法式瑪德蓮。實作分享

    (上圖中,上面那幾顆比較大的貝殼不是千代田喔~是我用多買的普通模具做出來比較測試的~左右二大盤才是喔!) 馬德蓮Madeleine是一款非常經典的法式甜點,其中的由來非常有趣,據說是一位法國公爵舉辦宴會時,餐點師傅和糕點師傅產生爭執,糕點廚師憤而離去。 心急如焚的公爵深怕沒有糕點招待貴賓的時候,家中的女傭提供了自己家中常做的甜點食譜,用麵粉,雞蛋,糖烘烤出來的點心。沒想到大受好評。於是公爵...
烘焙界傳奇【日製千代田名模】法式瑪德蓮。實作分享

轟動日本單日銷售6000個❤鹽可頌❤老麵法製作

看似簡單小巧的鹽可頌麵包,無法想像曾經在日本轟動一時,單店一天販售6000個! 讓媽咪我告訴妳這是什麼樣的麵包口味~ 使用法國粉,法國奶油,法國鹽之花,還有天然酵母合作而成的麵包體,烘烤時內餡包裹著有鹽的奶油,在烘烤過程中,奶油融化在內層,流溢出的奶油在麵包底部高溫烘烤反而形成一道酥脆的口感。
轟動日本單日銷售6000個❤鹽可頌❤老麵法製作

❤法式焦糖烤布丁❤脫模倒扣方法

  法式焦糖布丁,軟嫩細緻的布丁體搭配微焦微香的焦糖液,擄獲孩子與大人的心。是個可以簡單完成,也可以被秒殺的甜點!!! 焦糖布丁與烤布蕾的分別,caramel custard焦糖布丁是用全蛋以及牛奶完成,口感軟嫩,並在底部先放入焦糖液。creme brulee烤布蕾則是運用鮮奶油以及蛋液做搭配,質地綿密,並在表面灑上砂糖後使用噴槍燒一下,食用前敲碎焦糖片。   對於焦糖布丁的偏執,媽咪我不要他們只...
❤法式焦糖烤布丁❤脫模倒扣方法