麵包

創意吐司早餐📍蔥花肉鬆麵包捲📍神還原~

香蔥肉鬆麵包捲,不知道是哪個天才想到把肉鬆、青蔥、美乃滋這樣的組合搭配在一起! 感覺上就是滿滿的台灣味啊!!! 小時候肚子餓,早上或是下午的點心可以來上一個蔥花肉鬆真的是無敵滿足!解饞又解餓! 又是鹹肉鬆、還有甜麵包、加上青蔥香!要什麼有什麼的完好口感, 難怪也是超熱門的台式麵包之一!!! 現在的孩子很少吃這樣口味的麵包了~ 媽媽們可以簡單用吐司DIY做出古早的美味喔~ 吐司用類似法是吐司的方式裹...
創意吐司早餐📍蔥花肉鬆麵包捲📍神還原~

🌸超軟綿香蒜軟法🌸香蒜奶油基本作法(中種法)

最近我承認自己超級沒梗~麵包就是鍾情中種法! 自己做的蒜香奶油,烘烤的時候整個屋子裏頭都瀰漫了香蒜味~ 趁熱吃超香超軟綿好吃!!!   搭配看著狗兒子送的大禮,不停地啃著媽咪心愛的餐櫃,罵也罵不聽~ 又仗著吃可愛長大,結果罵他一下自己又忍不住又抱緊處理了! 滿屋的蒜香軟法香氣,我和我的狗兒子們一起等待~ 每天都等待姊姊哥哥、拔拔們回家一起享用~ 軟綿軟綿的麵包真的好好吃!搭配烤香的巴西里奶油蒜香~...
🌸超軟綿香蒜軟法🌸香蒜奶油基本作法(中種法)

🎀藍莓乳酪貝果🎀貝果光滑小秘訣

又是一道要消耗食材的作品~ 想到家裡冷凍庫還有冷凍的藍莓,冷藏室還有一點奶油乳酪~ 秤重一下,恩,差不多可以做個麵包類點心~ 趕快來消滅一下冰箱食材吧!!! 自從開始做甜點與麵包,一開始都和每個初學者一樣做得不夠漂亮~ 還是那句老話,多練習真的一定會自己感覺得每次的進步~ 貝果要胖胖的好看,小秘訣就是要把第一步驟的*麵糰絕對要揉好來~ 記得麵糰一定要光滑!做好的成品自然也會澎澎的好看喔~ 如果麵團...
🎀藍莓乳酪貝果🎀貝果光滑小秘訣

🌸奶酥麵包🌸花型麵包整型 (中種法)

最近跟了社團的抹醬系列~ 我是超級奶酥控阿!!!奶酥口味抹醬除了塗在吐司上! 當然也可以做麵包阿!!!做成奶酥吐司,奶酥麵包或餐包都好適合!!! 這次麵包還是用中種法喔,雖然中種法還要多花點時間等待一下, 但是做出來的麵包真的可以維持比較久的濕潤柔軟度耶! 而且剛發酵好的麵糰澎得好美,烤出來的麵包軟綿特別好吃! 我想之後應該都會用中種法來做麵包囉^^ (這次麵粉我用的是統一麥典麵包粉,延展和吸水度...
🌸奶酥麵包🌸花型麵包整型 (中種法)

穩定溫控⚡發酵⚡轉叉旋轉均勻上色烤全雞🎀奇美24公升微電腦智能烤箱 EV-24S0SD🎀蔥花麵包(燙麵法)。烤全雞。炙燒鮭魚丼飯輕鬆完成!

好神奇,有發酵功能的微電腦智能烤箱! 不管天氣冷天氣熱、下雨打雷。都可以精準的溫控讓麵糰好好的發酵! 這是媽咪我第一次使用有發酵功能的烤箱耶! 超棒的~因為這陣子剛好陰雨綿綿、氣溫也起起伏伏的~ 用奇美24L微電腦智能電烤箱的發酵功能幫助麵包發酵~ 麵糰發酵好穩定,膨脹得美美的幼咪咪~ 先來個大小通吃的台式蔥花麵包! 還可以用轉叉烤,轉轉轉,來個超香的蒜香奶油烤全雞, 再用炙燒功能來碗炙燒鮭魚丼飯...
穩定溫控⚡發酵⚡轉叉旋轉均勻上色烤全雞🎀奇美24公升微電腦智能烤箱 EV-24S0SD🎀蔥花麵包(燙麵法)。烤全雞。炙燒鮭魚丼飯輕鬆完成!

柔軟到無法自拔。作夢也會甜甜笑的🌷煉乳牛奶排包🌷X中種法製作

烤箱還在烤著麵包,香氣就已經連空氣清淨機都凍抹屌~ 拔比問媽咪說妳在烤什麼,好香喔~我要吃!!! 等一下啦還在烤~還要拍照啦!!! 不管如何,先餵飽相機最重要啦!管她北京同不同意~ 好吃,柔軟到無法自拔的煉乳牛奶排包完成囉!!! 拔比問媽咪這個是什麼麵包? 牛奶排包啦!!! (講了你懂嗎?) 恩~好好吃喔~ 再來一個! 這個麵包是媽咪自己調整的配方喔,真的非常的好吃~ 牽絲又柔軟~可以把煉乳改成鮮...
柔軟到無法自拔。作夢也會甜甜笑的🌷煉乳牛奶排包🌷X中種法製作

好吃到酥脆爆炸的❤菠蘿麵包❤中種法。如何整型,如何做出酥脆的酥皮呢?

緣起於香港的菠蘿包,是一種沒有內餡的甜麵包。 如果喜歡內餡也喜歡自己加上奶酥,肉鬆,芋泥之類~ 剛出爐的菠蘿麵包真的超香的~ 酥脆香濃的外層酥皮加上原味好吃的麵包~ 是款很簡單就可以讓人感到飽足與幸福的麵包阿!!! 愛吃菠蘿麵包的內行人,應該都會和媽媽我一樣~ 把最外層的酥皮吃光光!!!然後,一整個好滿足啊!!! 剩下的麵包部分,就慢慢地當副餐來嗑! 因為吃菠蘿麵包,上面的酥皮才是主菜啊!!! 但...
好吃到酥脆爆炸的❤菠蘿麵包❤中種法。如何整型,如何做出酥脆的酥皮呢?

【中種法】更加軟綿細緻的🎀蔓越莓乳酪軟歐包🎀

這款蔓越莓乳酪軟歐包也太好吃了吧! 用隔夜中種做的麵糰,光是整形的時候手感就很明顯非常的軟嫩嫩阿!!! 根本就是小嬰兒的皮膚那樣幼咪咪的好好摸! 剛好家裡有用不完的蔓越莓乾和乳酪起司。 自製的蔓越莓乳酪內餡,減糖反而可以吃到更多乳酪口感,非常好吃阿~ 所以一次拿出來消滅一下食材吧!!! 用中種發酵法做出來的麵包特色就是更香更柔軟~ 再加上香甜的內餡,剛考出來熱騰騰的六顆麵包,也一下被孩子與家人嗑光...
【中種法】更加軟綿細緻的🎀蔓越莓乳酪軟歐包🎀

🌷爆漿奶油餐包X義式奶油蛋白霜🌷用19號發酵奶油。低溫熟成清香淡雅的味蕾感動就在台灣!!!

爆漿的香甜奶油滋味,像美好的畫作一般,心情也跟著舒服地融化~ 自己做的甜點,放了連味蕾都感動得到的19號無鹽發酵奶油! 淡黃色的柔軟質地,散發清香淡雅的發酵乳香~ 一點也不油膩、化口性佳的口感,讓媽媽我在烘焙時可以一口接一口不停地偷偷品嘗~ 大概6年前開始學習烘焙,一開始還不懂什麼是發酵奶油~ 採購的都是一般的奶油,但總覺得好像少了某些細微的味道無法形容! 直到某個烘焙課程中認識了清香的發酵奶油,...
🌷爆漿奶油餐包X義式奶油蛋白霜🌷用19號發酵奶油。低溫熟成清香淡雅的味蕾感動就在台灣!!!

💥黑眼豆豆爆漿餐包!💥向經典致敬🌺KitchenAid攪拌機。莓果紅、蜜桃粉🌺即將絕版不復刻的此時此刻!

陪伴媽咪我將近二年的KitchenAid莓果紅5qt攪拌機~ (KitchenAid Stand mixer 5QT。抬頭式桌上型攪拌器Artisan 3KSM150PST) 不知不覺已經習慣她停留在廚房中的每一刻~ 幾乎所有的烘焙甜點都仰賴美到發光、有活力的她~~ 有了KitchenAid攪拌機,可以打發完美細緻的蛋白,攪拌麵糰,攪拌食材~ 抬頭式的設計,讓配件裝卸更加靈活容易,10段不同的轉速...
💥黑眼豆豆爆漿餐包!💥向經典致敬🌺KitchenAid攪拌機。莓果紅、蜜桃粉🌺即將絕版不復刻的此時此刻!