甜點

不塌陷。不皺不裂的🍰杯子蛋糕配方+烤溫+心得分享!!!🍰(媽媽最愛分享的小點心。必收藏!)

杯子蛋糕也是戚風蛋糕的延伸,但是因為用小紙模烘烤,因此無法倒扣容易塌陷~ 成功的戚風蛋糕如果不倒扣也會塌陷是正常的,而杯子蛋糕若是有點塌陷也不能說是失敗,一樣可口美味~ 但是烤杯子蛋糕大家都希望能夠做到不塌陷的外貌,才能符合小巧可愛的杯子蛋糕圓頂模樣是吧?! 媽咪我自己幾次操作過後的小小心得,主要的重點注意事項大概是以下,溫度控制為第一重要考量! 🎀溫度一定要低溫控制,才能將蛋糕慢慢地烤熟支撐住蛋...
不塌陷。不皺不裂的🍰杯子蛋糕配方+烤溫+心得分享!!!🍰(媽媽最愛分享的小點心。必收藏!)

[天然無添加食物自己做]🌸美國 AROMA 六層電子式溫控食物乾燥機🌸令人驚訝的小幫手!各種果乾、蔬菜乾、肉乾,還有低鹽臘肉、一夜干。簡單好上手!

最近喜歡上這台美國 AROMA 六層電子式溫控食物乾燥機 媽媽我有點後悔怎麼沒有早點認識這麼好的餐廚小幫手! 除了可以做天然無添加的點心零食給孩子吃, 蔬菜乾、水果乾 還可以做辣椒乾、蒜頭乾等磨成粉變成天然香料,或是自製花茶也可以喔! 家裡毛孩子一起受惠,吃著天然的寵物零食肉乾咬得好開心~ 然後再來自製低鹽的一夜干、臘肉,冷凍起來隨時都可以吃! 接著把果乾再變化醃漬在萊姆酒中~ 就可以化身成喜愛的...
[天然無添加食物自己做]🌸美國 AROMA 六層電子式溫控食物乾燥機🌸令人驚訝的小幫手!各種果乾、蔬菜乾、肉乾,還有低鹽臘肉、一夜干。簡單好上手!

【薑博士】黑糖老薑茶(特別添加紅耆)。爆汗升級!超簡單自製暖心冬季下午茶🎀薑汁花生豆花🎀!

印象裡頭還記得很清楚,小時候最期待放學的時間待在家裡~ 等待騎著鐵馬叫賣古早味薑汁豆花的伯伯~ 差不多寫完作業時間一到,耳朵就得聚精會神傾聽外頭有沒有豆花伯的叫賣聲! 大概還有幾十公尺的距離,我就會迫不及待拿著零錢衝到樓下去等待! 好喜歡伯伯的古早味軟綿豆花,他總是拿著一個裝著薑茶的鐵水壺~ 淋上薑汁,給一點糖水,鋪上一些些軟花生~ 是我們那個60後年代最簡單的下午茶點心! 現在要找到那樣的純樸味...
【薑博士】黑糖老薑茶(特別添加紅耆)。爆汗升級!超簡單自製暖心冬季下午茶🎀薑汁花生豆花🎀!

❤大理石咕咕霍夫kugelhopf❤讓節慶更有氛圍的餐桌甜點!(分蛋法)

在中歐的南德、奧地利及瑞士 ,克羅埃西亞,法國阿爾薩斯區塊 人們過聖誕節時會製作一種咕咕霍夫(Kugelhopf)的傳統點心, 咕咕霍夫是從Kugelhopf翻譯而來的~ 也可稱(Gugelhupf , Kugelhupf, Guglhupf, Gugelhopf, and, kouglof, kougelhof, or kougelhopf)  因為帶著花紋的圈型像是皇冠又像是修士的的造型, 所...
❤大理石咕咕霍夫kugelhopf❤讓節慶更有氛圍的餐桌甜點!(分蛋法)

🍦粉紅兔兔💖小雞P助🍦卡納赫拉超萌小動物馬林糖

每次看到造型版馬林糖或是馬卡龍都覺得好可愛而且栩栩如生! 相信大家和媽媽我一樣一定都想嘗試變化的進階版蛋白餅! 先從簡單的馬林糖開始吧!!! 練習了幾次~原本以為很簡單呀~ 沒有想到造型版的馬林糖眉眉角角要注意的小地方不少! 要先準備需要的色膏~像是這次用到粉色系色膏, 可以調出淡粉色或是粉色~(依照色膏的量來調整色度) 擠花袋與花嘴也根據要造型的部位做大小的剪裁~ 像是身體的部位可以用大約0.6...
🍦粉紅兔兔💖小雞P助🍦卡納赫拉超萌小動物馬林糖

❤銅鑼燒Dorayaki❤超簡易食譜。自己做哆啦A夢Doraemon最愛吃的和菓子!!!

最近陪著寶貝們常常看哆拉A夢的卡通~ 發現以前我們都叫小叮噹現在是哆啦A夢 小叮噹的妹妹小叮鈴現在叫做哆拉美~ 宜靜叫做靜香,技安現在叫做胖虎 阿福則為小夫~王聰明現在稱為小杉 不管名字怎麼變~這些人物永遠是我們心中的純真、天真的角色~ 二片帶著微微蜂蜜香氣的餅皮,夾著豆沙餡的和菓子~ 大家一定都知道,這就是小叮噹最愛的點心,銅鑼燒! 為了好吃的銅鑼燒,小叮噹可以乖乖地在人群中排隊等待~ 真的太可...
❤銅鑼燒Dorayaki❤超簡易食譜。自己做哆啦A夢Doraemon最愛吃的和菓子!!!

[紅豆泥🌺紅豆餡做法]可用於月餅、紅豆餅、紅豆麵包、銅鑼燒~

自己做紅豆泥(餡)一點也不難,不過就是需要一點時間! 這次用了300g的紅豆就做了一大鍋的紅豆餡~ 紅豆餡可以用在月餅、紅豆餅、紅豆麵包、銅鑼燒等等!真的很方便~ 到烘焙行看了一下紅豆餡的材料大致上就是紅豆、砂糖、或是麥芽糖、以及沙拉油~ 自己在家裡做的話建議用不沾鍋來煮紅豆之後慢慢炒乾水分~才不容易焦掉~(水分炒乾做月餅的時候也才不會烤到破酥) 原則上就是先把紅豆煮到可以壓破的程度,這個步驟可以...
[紅豆泥🌺紅豆餡做法]可用於月餅、紅豆餅、紅豆麵包、銅鑼燒~

❤波士頓派。波士頓鮮奶油派❤Boston Cream Pie

波士頓派最早由來是因為在派盤中烘烤的蛋糕~ 因此取名為派Pie~ 最早為1975年出現在台中縣豐原市,由創辦人徐先生引進~ 正統波士頓派做法是在外層撒上糖粉裝飾, 澎澎高高的圓弧外觀,以及鬆軟綿潤的滑順口感~ 帶著香草牛奶的淡淡清香,簡單地令人無比著迷阿~ 在家中自己DIY的波士頓派可能沒有辦法像正統的店家做得高聳~ 烤到第三顆才真正抓到小訣竅的波士頓鮮奶油派,真的好好吃!!! 其實三次配方都沒有...
❤波士頓派。波士頓鮮奶油派❤Boston Cream Pie

[團購美食]🌳瓜田裡巷🌳古法熬製8小時冬瓜蜜。來做夏季消暑親民飲品🌺冬瓜檸檬、冬瓜鮮奶、傳統冬瓜燕菜🌺80年古早味傳承好味道。民視新聞冬瓜達人!

每次去手搖飲品店,孩子們超愛喝冬瓜檸檬和冬瓜鮮奶!!! 每每一杯花費下來就要好幾十元~ 因為媽媽懶得自己煮冬瓜蜜,又要切冬瓜、打碎冬瓜又要蒸煮~ 然後,比例與糖怎樣調配也不確定~ 要喝的時候還要等待放涼,天氣悶熱讓人也沒有耐心!!! 但是,其實自己在家中就可以馬上泡、馬上喝、很簡單就完成冬瓜飲品或是古早味冬瓜燕菜阿! 燈燈!!!就是這個來自嘉義瓜田裡巷冬瓜蜜。省去主婦熬煮冬瓜的時間!!!超方便的!...
[團購美食]🌳瓜田裡巷🌳古法熬製8小時冬瓜蜜。來做夏季消暑親民飲品🌺冬瓜檸檬、冬瓜鮮奶、傳統冬瓜燕菜🌺80年古早味傳承好味道。民視新聞冬瓜達人!

[檸檬洋果子🍋檸檬小蛋糕]可以好好在味蕾中品嘗的兒時古早酸甜好味道!

內餡是檸檬風味的海綿蛋糕,表面是檸檬巧克力,再用檸檬模去烘烤成幾近檸檬的外型~ 酸酸甜甜的滋味,在台中太陽餅店常常可以看見它的黃色身影~ [影音食譜] https://youtu.be/9bTU_aa2MgI 根據老一輩糕點師傅說,這些老舖都宣稱製作方式是上一代跟日本學習。 如台中一福堂老店的官網宣稱,他們最早在1964年從日本引進技術、賣起這味甜點。(資料取自網路) 原來這檸檬小蛋糕的來頭果真不...
[檸檬洋果子🍋檸檬小蛋糕]可以好好在味蕾中品嘗的兒時古早酸甜好味道!