泰國咖哩含有許多辛香料，所以味道出眾，不論是黃咖哩，綠咖哩，紅咖哩都是超好下飯的米飯殺手!!! 咖哩是一種醬料而非菜色~三種顏色的咖哩個靠著不同的食材呈現自然的色澤~ 黃咖哩裡面有薑黃，綠咖哩用了香菜和綠色的小辣椒，泰國羅勒與檸檬葉，紅咖哩則是用了紅辣椒與乾辣椒而呈現紅色， 之前已經分享過綠咖哩雞肉以及黃咖哩炒蝦二道料理囉~ 紅咖哩辣度比綠咖哩低，適合煮牛肉，鴨肉以及海鮮類~ 紅咖哩的主要香料大致...

泰式料理中，其中湯品類最受歡迎的應該是?泰式酸辣海鮮湯?吧! 酸辣海鮮湯其實也是簡單到不行~ 抓到煮蝦高湯的小撇步~準備泰國香料三寶~再買到好吃的酸辣湯醬包~ (乾燥的南薑Galangal、香茅Lemon Grass、檸檬葉Kaffir Lime) 以下和大家分享，是在泰國上料理課時看到的新鮮南薑(上圖長得像薑的食材)、香茅(中圖老師抓的食材)、檸檬葉(下圖) 酸辣海鮮湯最後搭配適當的魚露，椰漿，...

這道泰式菜色一般常見的主要食材是螃蟹~ 不過自己在家裡做的話就用蝦仁或是蝦子替代就可以囉~ 媽媽剛好在市場看到肥肥大頭的泰國蝦~ 就買了一斤泰國蝦回家孝敬老爺! 泰國料理就是那麼下飯又好好吃!!! 這到黃咖哩料理也是一樣!!!受不了~? 尤其炎熱的天氣吃一點辣真的超過癮啊!!! (這是在曼谷料理課時，我炒的黃咖哩蝦仁~也很讚喔!) 對了，有沒有人跟我一樣其實不知道這道菜裡頭軟軟黃黃的食材是什麼呢?...

泰式咖哩裏頭，我最喜歡的就是綠咖哩了~ 因為有椰奶滑順的口感，還有淡淡辛香料，而且口味上基本都不會過辣~ 配上雞肉或是牛肉都超級好下飯的~ https://youtu.be/v-sE2kCTmlo 這次去曼谷學做菜，也有學到綠咖哩的做法~ 一般的綠咖哩醬料，會先用新鮮的香茅，南薑，檸檬草，大蒜，小洋蔥以及香菜梗 小辣椒，荳蔻粉，白胡椒粒，芫荽粉，薑黃粉，鹽巴，蝦醬 食材都先切成細碎狀之後再去敲打成...

哈哈~我承認自己又中韓劇毒太深~ 先推薦一部小品的神劇，今生是第一次， 真的是一部完全沒有浪費任何台詞，可以讓人細細品味的一部好劇~ 今生是第一次這個詞，讓人越咀嚼也越有意義，我真的超喜歡的~ 裡面有許多好棒又經典的話語，下次找時間和你們好好分享~ 這次媽媽我快閃曼谷，距離上次2007快閃曼谷2天居然是11年後了~ 老實說，我對於參觀景點沒有太大的興趣， 對於泰國菜的美味反而懷抱著泰多的憧憬以及慾...

最近料理界掀起一波椰子油風潮~媽咪我說過，我們是料理界的時尚主婦! 所以我們當然也必須跟上腳步~快來看看椰子油的魅力以及椰子風味料理吧!!! 椰子油是目前世界上發現具有最多功效的天然油脂~

上個月到英國旅遊，自從品嘗了美味的印度料理，和先生開始喜歡上了印度菜~ 最近居然還讓我接到了喬山健康科技代理的這款超好吃的REAL ORGANIC英國有機醬料邀稿! 心裡好開心呢~媽媽我躍躍欲試~也想了好多食譜要和大家分享呀~

肉骨茶的由來其實有些爭議，馬來西亞與新加坡皆先後申請專利~ 據說是早期給在南洋的苦力工人進補的中藥骨頭湯再搭配白飯，幫助增加體力消除疲勞食用~後來慢慢到現在演變成美味的大眾餐點~   先不論究竟是起源哪個國家，肉骨茶的美味，真的四季皆宜~

                  天氣冷，偶爾來道酸酸辣辣的泰國湯品~ 這道泰式酸辣蝦湯已經是媽咪第二次料理了喔~ 這次將椰漿的比例提高，讓湯頭口味較為香濃~

              市售雞肉的總類有許多種~基本款為白肉雞，土雞，深受家庭主婦喜愛~ 雞肉要好吃，不是看品種喔~主要是要看飼養的方式以及時間~ 一般好吃的雞肉都要成熟，飼養的時間要到90-120天~ 但是商人為了節省成本，把肉雞飼養了35天就出售，其實肉雞如果養...