幸福料理

☆∴潔思米上菜∴☆宮保雞丁

宮保雞丁是道傳統的四川菜料理,相傳是清朝年間的署理四川總督丁寶楨所發明,是他招待客人時叫家廚煮的菜餚。由於丁寶楨後來被封為東宮少保(太子少保),所以被稱為「丁宮保」,而這道菜亦被稱為「宮保雞丁」。亦有人說「宮爆」是指一種料理方法,也有人說「宮保」是發明這道菜的廚師的名字。 家庭主婦一定要拿手幾道好下飯的名菜,而且要色香味俱全,這道宮保雞丁如果是愛吃辣的饕客。微麻微辣,配著可食用的辣椒乾和花生,一定...
☆∴潔思米上菜∴☆宮保雞丁

☆∴潔思米上菜∴☆蝦醬空心菜

     基本的泰式料理一定要有這道蝦醬空心菜,蝦醬很少有賣呀,蝦醬其實就是蝦膏加了蝦米喔~所以蝦醬味道在家裡可以自行調配出來,網路上的做法有很多種,最正統的是要將蝦膏,油,蝦米,蒜頭,紅蔥頭。打成泥微微加熱就是蝦醬。然後爆炒蒜末,辣椒,蝦米,空心菜後加入蝦醬,再加點魚露蠔油調味~   蝦醬的味道爆炒完後變得更香,很吸引人一口接一口配著泰式長米呀~...
☆∴潔思米上菜∴☆蝦醬空心菜

☆∴潔思米上菜∴☆泰式椒麻雞(無油炸版)

              椒麻雞的醬汁也是很好下飯的,因為在口味上實在太多層次了,研究過後,才發現其中調味真的很豐富耶,有魚露,檸檬,糖,花椒油,醬油,大蒜,還有黑醋,香菜~難怪吃起來有酸,甜,辣,麻,鹹,嗆的不同口味~搭配上雞肉本身的香脆口感以及雞油的香氣~再配著清...
☆∴潔思米上菜∴☆泰式椒麻雞(無油炸版)

☆∴潔思米上菜∴☆泰式海上鮮

雕魚屬於白肉魚,脂肪較少,肉較Q彈,在賣場很好買得到~非常方便清洗料理!天氣悶熱,來些泰國料理吧~這道泰式海上鮮,是用了泰國檸檬魚的醬汁去調味出的~食材簡單,味道夠,又吃得到蛋豆腐和魚肉的鮮美呢!   <食材>> 鯛魚片  110g 豆腐      1塊
☆∴潔思米上菜∴☆泰式海上鮮

☆∴潔思米上菜∴☆海鮮煎餅

      這個月幾乎是韓國美食月~~昨晚被謝拔拔虧了一下,怎麼最近都吃韓國的菜呀?!阿不都是一樣的東西~~ 呵呵~一整個被發現,其實韓國料理真的本質都差不多耶~ 基底幾乎都是辣椒,粉辣椒醬下去調配~再搭上些蒜泥薑泥,糖呀,高湯之類的~ 不然就是泡菜搭配~還有發現這些菜也幾乎都是大雜燴,肉片,什錦等等~
☆∴潔思米上菜∴☆海鮮煎餅

☆∴潔思米上菜∴☆辣炒年糕

最近韓式料理做上癮~除了泡菜蘿蔔,韓式涼拌,辣豆腐鍋,當然韓式料理少不了的就是辣炒年糕了!!!!!媽咪我可是摩拳擦掌,想要吃這道菜想很久嚕!! 今天做的口味,真的好吃又簡單呢!!!   <<食材>>
☆∴潔思米上菜∴☆辣炒年糕

✿烘焙教室✿法式菠菜培根鹹派♫♪

在台灣很少吃得到法式鹹派Quiche,是法國媽媽都要必備的絕技!做法的確有點繁複,尤其派皮要做得好吃真的要勤做功課與多練習~ 媽咪我比較喜歡的口感是派皮酥香,內餡味道重,蛋香夠但不過乾的口感~真是個挑嘴的傢伙呢!!一直到現在,外頭點心店吃過的鹹派中,老實說還沒有一個合胃口的~那就自己動手做吧!!! 要準備挺多材料的呢!
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