健康美味白醬製作
簡單自製的白醬。減少了奶油的份量,以健康的pure橄欖油代替。 捨棄鮮奶油高脂負擔,只需牛奶,麵粉ㄧ樣可以帶出香濃滑口的滋味。 自製的白醬,可以大量製作,分裝冷凍冰箱內。需要時拿…
簡單自製的白醬。減少了奶油的份量,以健康的pure橄欖油代替。 捨棄鮮奶油高脂負擔,只需牛奶,麵粉ㄧ樣可以帶出香濃滑口的滋味。 自製的白醬,可以大量製作,分裝冷凍冰箱內。需要時拿…
媽咪常常幻想著餐桌上出現這道避風塘料理。 沒有想到。居然成真了! 住在南部的兄嫂抱了一大箱的螃蟹上來。
做菜除了考驗廚藝,細心,還考驗著廚師的耐心~ 做完了這道法式洋蔥湯~媽咪被磨練出站在爐邊一個小時的耐心~~ 簡單的主食材,洋蔥~~~~但是要耐心攪拌一個小時~才不會整個焦掉! 也才能讓…
澎得半天高的荷蘭寶貝烤鬆餅,實在是太神奇了~ 呵~因為媽咪也是個道地學人精,看到好多格友不停放送荷蘭寶貝烤鬆餅的美圖~ 所以,媽咪手癢,技癢,嘴吧更癢~~~^.^~~~
這道日式馬鈴薯燉肉的獨家配方,媽咪們有空一定要,務必要試試看,真的很好食~絕…
義大利烘蛋Frittata相較於西班牙烘蛋Tortilla最大的不同是西班牙式是有放馬鈴薯塊。意式烘蛋做法較接近omelette歐姆蛋或是法式鹹塔quiche,…
日式蓋飯代表作親子丼,雞蛋與雞肉缺一不可,所謂親子就是雞和蛋壓! 這道日式料理深受我們家孩子和拔拔喜歡,老少通吃,料理超簡單,搭配點綴的蔥綠捲絲,加分許多~ 準備的食材也很少~就可…
Casserole這一詞來自法語,意思指的是有長柄的平底鍋,可放入烤箱中烘烤的容器~內餡可放入肉類,蔬菜類,再搭配起司後入烤箱烘烤~是道很歐陸風格的大雜燴料理~容器也可使用可入烤箱的容…
早午餐界的A咖模特兒,班尼迪克蛋。是我們夫妻檔也很喜歡的早午餐名單之一。英式馬芬,培根或火腿,水波蛋,荷蘭醬缺一不可。 所有的食材,成就一道料理界的藝術品,也成就各種口味融合…
荷蘭醬為法式料理五大醬汁之一(béchamel, espagnole, hollandaise, tomato, and veloute)。主要食材為融化奶油,檸檬汁(或白酒醋),以及蛋黃。 只要大概抓住比例以及了解蛋黃乳化作用的…
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