早午餐特輯

❤咖啡廳早午餐破解❤鮮蔬菇菇歐姆蛋製作方式

媽咪這天破解咖啡廳早午餐歐姆蛋的製作方式唷~(因為實在太愛到處吃咖啡廳早午餐了,所以吃出了心得這樣~~~)歐姆蛋有很剛好的軟嫩口感,搭配現有的時蔬~裡頭夾了雙色起司(莫札瑞拉&帕瑪森)對切後有健康的蔬菜以及濃郁牽絲的起司漏出餡來~ 自己在家也可以開咖啡廳唷~圓一個幻想當老闆娘的夢ㄚ~
❤咖啡廳早午餐破解❤鮮蔬菇菇歐姆蛋製作方式

❤法式厚鬆餅❤澎鬆秘訣

台北有日本知名杏桃鬆餅屋的厚鬆餅~台中有小豚和巫師厚鬆餅~捧友們吃過嗎? 媽咪我只有吃過台北的杏桃厚鬆餅!當時真的是被這個厚實的鬆餅寫真給誘惑~ (以下二圖為杏桃鬆餅屋厚鬆餅實拍)  
❤法式厚鬆餅❤澎鬆秘訣

簡易培根蛋香鹹派 Bacon&Egg Pie (Donna Hay)

        外層鋪滿烤的焦脆的培根片,搭配內餡蛋香鹹派~是無意間發現Donna Hay(TLC料理主持人)分享的食譜~ 只要幾個簡單材料,簡單步驟的烤箱料理~ 口感香滑吸滿培根氣味的烤蛋。既可當美味的早午餐,輕食,也可當成正餐上的一道異國菜色呢~
簡易培根蛋香鹹派 Bacon&Egg Pie (Donna Hay)

法國吐司&金黃飽滿不焦黑秘訣

早午餐系列的紅人之一,法國吐司~飽滿好吃金黃不焦黑口感小撇步在這裡~   喜歡吃法國吐司香甜的外皮口感,加上飽滿的吐司,還有淋上各式醬料的華麗搭配嗎? 媽咪幫大家做好功課嚕~看過來吧!!!你們喜歡哪種口味呢? 
法國吐司&金黃飽滿不焦黑秘訣

即期土司美味料理妙招&法式鐵鍋料理

  Casserole這一詞來自法語,意思指的是有長柄的平底鍋,可放入烤箱中烘烤的容器~內餡可放入肉類,蔬菜類,再搭配起司後入烤箱烘烤~是道很歐陸風格的大雜燴料理~容器也可使用可入烤箱的容器即可~ 媽咪第一次吃到這道料理是在某家早午餐店,吃過之後覺得做法應該不會太難,其實也很像是披薩和鹹派的改版~  
即期土司美味料理妙招&法式鐵鍋料理

ღ班尼迪克蛋ღ水波蛋不失敗秘訣

  早午餐界的A咖模特兒,班尼迪克蛋。是我們夫妻檔也很喜歡的早午餐名單之一。英式馬芬,培根或火腿,水波蛋,荷蘭醬缺一不可。 所有的食材,成就一道料理界的藝術品,也成就各種口味融合的美味口感。 其中水波蛋以及荷蘭醬都是需要現做的,因此媽咪寫成二篇食譜。讓大家比較清楚的看到製作過程。 半流出蛋液的水波蛋,搭配滑口帶著檸檬香奶黃般的荷蘭醬,以及煎的半焦脆的培根與火腿,軟Q的馬芬堡一起入口,無法...
ღ班尼迪克蛋ღ水波蛋不失敗秘訣

ღ班尼迪克蛋ღ荷蘭醬第一次就上手

荷蘭醬為法式料理五大醬汁之一(béchamel, espagnole, hollandaise, tomato, and veloute)。主要食材為融化奶油,檸檬汁(或白酒醋),以及蛋黃。 只要大概抓住比例以及了解蛋黃乳化作用的原理,多練習幾次,很容易成功的喔~清香酸甜帶著奶香的味道,淋在班尼迪克水波蛋上,或是蒸蘆筍,香煎魚排,都是很適合的醬汁呢~ 荷蘭醬也可以當成其他醬料的基本醬...
ღ班尼迪克蛋ღ荷蘭醬第一次就上手

☆∴潔思米上菜∴☆墨西哥牛肉塔克 Beef Taco

墨西哥Taco是個道地的食物,將肉,生菜,乳酪,莎莎醬,碎番茄,酪梨醬等放在墨西哥薄餅裡(Tortilla)食用。 在大遠百樓下的Jason's Market看到了墨西哥肉捲的調味粉,當下就想到,阿!!!我要吃墨西哥捲,我要吃墨西哥捲,媽咪我要來做墨西哥捲~~ 所以,我們家就出現了這一道墨西哥牛肉捲~~
☆∴潔思米上菜∴☆墨西哥牛肉塔克 Beef Taco