甜點教室

❤草莓鮮奶油蛋糕❤海綿蛋糕,跟著這樣做輕鬆不消泡,綿密好吃!

大女兒說:好吃!跟在台灣吃到的一樣~ 老公說:比台灣的還好吃! 五月一日勞動節,是我家二個寶貝千金的誕辰。 全家人在遙遠的米國,遇到了新冠肺炎這一波居家抗疫。 爸爸媽媽沒有辦法帶孩子出門慶生、在餐廳享用大餐、逛街買禮物~ 心裡當然不免有些小小的難過。 媽媽準備了二天的生日蛋糕給公主們。 前一天先前置作業準備草莓,打發鮮奶油冷藏。 生日這天一大早就趕快起來操作海綿蛋糕~ 等蛋糕烤好放涼了,裝飾好了,...
❤草莓鮮奶油蛋糕❤海綿蛋糕,跟著這樣做輕鬆不消泡,綿密好吃!

日本甜點冠軍小山進。不能錯過❤舒芙蕾起司蛋糕❤內層卡士達醬烘烤的乳酪起司綿密細緻口感! Souffle Cheesecake

據說日本有個很厲害的小山進乳酪蛋糕 小山進師傅自己創作的起司蛋糕款~ 蛋白的比例偏低,感覺好像是款較濃郁的乳酪蛋糕~ 但是因為加了卡士達醬混合乳酪起司一起去烘烤 因此內餡可以更加細緻柔軟滑嫩好入口~ 好像在吃綿綿的卡士達醬但是又有著輕乳酪蛋糕的風味~ 造就了這款起司蛋糕的迷人之處阿~ 喜歡吃起司蛋糕的朋友們,一定要嘗試看看~ 我家寶貝們吃了一口完全就是嚇嚇叫~~~一直說媽媽這個好好吃。 做六吋的一...
日本甜點冠軍小山進。不能錯過❤舒芙蕾起司蛋糕❤內層卡士達醬烘烤的乳酪起司綿密細緻口感! Souffle Cheesecake

❤舒芙蕾鬆餅Souffle Pancake❤圓圓造型蓬鬆好吃成功小秘訣V.S新配方

這道舒芙蕾鬆餅,媽咪之前也有寫過食譜與影片,總覺得有那麼不滿意~~ 和一般饕客們想得一樣,想要做出完整度高、圓型又鬆軟好吃的鬆餅~ 很多時候卻很容易失敗,像是還沒翻面的時候垮掉,或者翻面的時候垮掉~ 鍋子熱度太熱導致焦黑,或是還沒熟透就等不及要翻面導致整個崩壞了~ 經過多次不停的練習,媽咪我終於找到幾個訣竅可以和大家分享窩! 當然不保證你會成功,只是絕對會離成功的目標再進一大步喔!!! 首先,就是...
❤舒芙蕾鬆餅Souffle Pancake❤圓圓造型蓬鬆好吃成功小秘訣V.S新配方

[情人節最想學的手做小點]💗生巧克力Nama Chocolate💗女孩兒們!看過來!!!

即將到來的西洋情人節,想要手做小點心當成心意小禮的女孩兒們看過來~ 沒有什麼是可以比得上自己手做的甜點更好的了~ 用簡單的四種材料做成的生巧克力! 表層的可可粉一入口,好像帶著苦甜的香氣! 接著是入口即化的巧克力主體,美味又甜蜜! 最後那一道餘韻滲入味蕾~讓人回味~ 簡直就跟愛情的味道沒有二樣~ 妳說該不該學起來呢? 四道簡單的食材,苦甜巧克力、鮮奶油、牛奶、無鹽奶油~ 每種材料的增減都可以影響口...
[情人節最想學的手做小點]💗生巧克力Nama Chocolate💗女孩兒們!看過來!!!

【免烤箱。超簡單】入口即化的 🍓草莓生乳酪蛋糕🍓

又是美好的草莓季節囉!!! 每次看到只要有草莓的甜點,就是情不自禁目光被吸引住阿~ 即使只是少少的點綴,還是讓人覺得少女心噴發阿!!! 這款免烤箱的生乳酪蛋糕,真的無敵簡單又好吃~ 滑順的乳酪蛋糕體,有著奶油乳酪與鮮奶油,優格的多層次口感~ 酸中帶甜,還有底部酥脆消化餅乾一起入口!超好吃的! 也許看起來步驟好像也不少,可是實際上,就是把所有食材混合後冰鎮定型! 不用進烤箱,不用擔心容易會失敗~跟著...
【免烤箱。超簡單】入口即化的 🍓草莓生乳酪蛋糕🍓

❤伯爵紅茶磅蛋糕❤不甜不膩、蓬鬆、濕潤、不失奶油香氣。沒有絢麗外表,卻內斂得需要匹配上一壺好茶!

磅蛋糕真的是一款非常簡單的烘焙甜點~ 連烘焙新手都可以輕易上手! 口感變化也能很多~ 蜂蜜、原味、檸檬、抹茶、可可、紅茶等等~ 一比一的重油重糖口感當然有點重口味, 現在講究健康取向的飲食,甜點也不例外~ 多少都會調整最適合口感的程度! 好吃的伯爵茶香磅蛋糕,總是給人有種優雅的感覺阿~ 也是我非常喜歡的一款磅蛋糕味道~ 口感要有點扎實、帶點蓬鬆、濕潤、不失奶油香氣 而且要不甜不膩、沒有絢麗外表,卻...
❤伯爵紅茶磅蛋糕❤不甜不膩、蓬鬆、濕潤、不失奶油香氣。沒有絢麗外表,卻內斂得需要匹配上一壺好茶!

❤日式棉花蛋糕。Japanese Cotton Cake❤更好上手的進化版!

之前就有做過這款日式棉花蛋糕 當時食譜雖然已經算有成功~ 但是卻還是花了我半條命作了好幾次ㄚㄚㄚ ~ 現在想想真的是場噩夢! 去了半條命的食譜回顧在這>> http://yummymum.tw/2015-04-26-772/ 總覺得自己的功力還不夠,打蛋和攪拌的手感仍不是那麼流暢~ 因此現在想說要再多練習不同配方試試看~ 也練習看看手感是否有更進步以及抓穩蛋糕烤溫的感覺功力有沒有增強!...
❤日式棉花蛋糕。Japanese Cotton Cake❤更好上手的進化版!

❤提拉米蘇❤無須添加吉利丁食譜

大女兒最近天天吵著要吃提拉米蘇~ 走進綠色頭女人頭幟的咖啡廳就不停尋找著那貴鬆鬆的提拉米蘇蹤影~ 好在那天貴鬆鬆的提拉米蘇已經賣完~ 不然我家小女的個性,喜歡的甜點都是自己獨佔的阿!!! 媽咪因此答應要回家親自做給她吃~ 也教她怎麼做提拉米蘇~ 周末就在家中用了一包手指餅乾和一盒馬士卡彭做了二大盒的提拉米蘇!!! 看著我們家姐姐貴氣地開心享用~ 還每天只准自己挖一小塊吃,開心的說這是我們家的下午茶...
❤提拉米蘇❤無須添加吉利丁食譜

網紅蛋糕❤巴斯克起司蛋糕❤我很醜但我很好吃!

聽說這款蛋糕最近在烘焙社團是標配! 不做會手癢~而且超簡單,超好吃! 你以為我是故意烤焦的嗎? 錯!這款蛋糕的特色就是焦色的表面阿! 源自西班牙巴斯克地區聞名的甜點,「巴斯克烤起司蛋糕」 幾年前在東京掀起排隊潮,比較知名的店家是PABLO,後來也有引進台灣~ 大家都有品嘗過嗎??? 巴斯克蛋糕,帶著焦香布丁風的重乳酪蛋糕,用的粉類材料極少 綿嫩鬆軟,濃郁奶香,濕潤不甜膩,冰過更好吃喔!吃起來真的就...
網紅蛋糕❤巴斯克起司蛋糕❤我很醜但我很好吃!

❤濃郁軟心的堅果布朗尼。小秘訣❤每天都要吃一份堅果【歐特OTER每日有機堅果】無調味純堅果/鹽焗堅果/椒鹽堅果。雙周份14入。均衡營養,每日一包元氣滿滿!

妳今天吃堅果了嗎??? 大家都知道堅果裏頭有很多超棒的營養素、不飽和脂肪酸、膳食纖維、維生素E、微量礦物質等等~ 根據「國人每日飲食指南」,建議每天堅果種子類攝取量為1份,(大約為30g左右)! 堅果中的油脂是屬於必須脂肪酸,必須由食物中取得,無法在人體內自行吸收~ 現代飲食精緻油品大多攝取到Omega6失衡狀況,因此便可以從堅果類來補充! 但是,其實國人有九成以上,每人每日嚴重攝取不足阿! 現在...
❤濃郁軟心的堅果布朗尼。小秘訣❤每天都要吃一份堅果【歐特OTER每日有機堅果】無調味純堅果/鹽焗堅果/椒鹽堅果。雙周份14入。均衡營養,每日一包元氣滿滿!