烘焙手作

日本甜點冠軍小山進。不能錯過❤舒芙蕾起司蛋糕❤內層卡士達醬烘烤的乳酪起司綿密細緻口感! Souffle Cheesecake

據說日本有個很厲害的小山進乳酪蛋糕 小山進師傅自己創作的起司蛋糕款~ 蛋白的比例偏低,感覺好像是款較濃郁的乳酪蛋糕~ 但是因為加了卡士達醬混合乳酪起司一起去烘烤 因此內餡可以更加細緻柔軟滑嫩好入口~ 歡迎訂閱我的Youtube頻道,開啟小鈴鐺🛎,馬上收到麵包甜點教學影片通知! 好像在吃綿綿的卡士達醬但是又有著輕乳酪蛋糕的風味~ 造就了這款起司蛋糕的迷人之處阿~ 喜歡吃起司蛋糕的朋友們,一定要嘗試看...
日本甜點冠軍小山進。不能錯過❤舒芙蕾起司蛋糕❤內層卡士達醬烘烤的乳酪起司綿密細緻口感! Souffle Cheesecake

❤湯種牛奶吐司❤在異鄉想念的,柔軟香甜、像羽毛般牽絲。TongZhong Milk Bread

每次看到麵包寫上湯種,印象中就是柔軟好吃水分夠! 是我也好喜愛的麵包阿~~~ 這陣子來到美國,吃不慣美式吐司和麵包~~~ 吐司總有個怪味道,就是酸酸的,每次吃都讓我有更想念台式麵包的辛酸~ 不然就要塗上好多花生醬草莓醬去蓋過那個酸味~ 上網查一下有網友說那是防腐劑,也有人說是酵母? 不知道是哪一種? 麵包類就是選擇好少幾乎就是甜甜圈、可頌那種高油高糖的種類~ 是要我肥死嗎??? 歡迎訂閱我的You...
❤湯種牛奶吐司❤在異鄉想念的,柔軟香甜、像羽毛般牽絲。TongZhong Milk Bread

鬆軟好吃的肉桂捲配方。 無需機器X手揉版!

身為世界上古老的香料之一,肉桂的香氣對某些人而言是又愛又恨,或者是無法抗拒的~ 獨特的特殊味道,帶著一股天然的苦、辣、甜~ 卻又不像是正常的甜味,也沒有難以入喉的苦辣味~ 歡迎訂閱我的Youtube頻道,開啟小鈴鐺🛎,馬上收到麵包甜點教學影片通知! 就是這樣一股說不出來的氣味,加在咖啡、烘焙甜點時,可以提香, 因此深深吸引著肉桂的擁護者~ 前陣子麥當當推出了肉桂捲,忍不住邪惡的卡路里,媽媽我偷喀了...
鬆軟好吃的肉桂捲配方。 無需機器X手揉版!

❤舒芙蕾鬆餅Souffle Pancake❤圓圓造型蓬鬆好吃成功小秘訣V.S新配方

這道舒芙蕾鬆餅,媽咪之前也有寫過食譜與影片,總覺得有那麼不滿意~~ 和一般饕客們想得一樣,想要做出完整度高、圓型又鬆軟好吃的鬆餅~ 很多時候卻很容易失敗,像是還沒翻面的時候垮掉,或者翻面的時候垮掉~ 鍋子熱度太熱導致焦黑,或是還沒熟透就等不及要翻面導致整個崩壞了~ 經過多次不停的練習,媽咪我終於找到幾個訣竅可以和大家分享窩! 當然不保證你會成功,只是絕對會離成功的目標再進一大步喔!!! 歡迎訂閱我...
❤舒芙蕾鬆餅Souffle Pancake❤圓圓造型蓬鬆好吃成功小秘訣V.S新配方

[情人節最想學的手做小點]💗生巧克力Nama Chocolate💗女孩兒們!看過來!!!

即將到來的西洋情人節,想要手做小點心當成心意小禮的女孩兒們看過來~ 沒有什麼是可以比得上自己手做的甜點更好的了~ 歡迎訂閱我的Youtube頻道,開啟小鈴鐺🛎,馬上收到麵包甜點教學影片通知! 用簡單的四種材料做成的生巧克力! 表層的可可粉一入口,好像帶著苦甜的香氣! 接著是入口即化的巧克力主體,美味又甜蜜! 最後那一道餘韻滲入味蕾~讓人回味~ 簡直就跟愛情的味道沒有二樣~ 妳說該不該學起來呢? 四...
[情人節最想學的手做小點]💗生巧克力Nama Chocolate💗女孩兒們!看過來!!!

【免烤箱。超簡單】入口即化的 🍓草莓生乳酪蛋糕🍓

又是美好的草莓季節囉!!! 每次看到只要有草莓的甜點,就是情不自禁目光被吸引住阿~ 歡迎訂閱我的Youtube頻道,開啟小鈴鐺🛎,馬上收到麵包甜點教學影片通知! 即使只是少少的點綴,還是讓人覺得少女心噴發阿!!! 這款免烤箱的生乳酪蛋糕,真的無敵簡單又好吃~ 滑順的乳酪蛋糕體,有著奶油乳酪與鮮奶油,優格的多層次口感~ 酸中帶甜,還有底部酥脆消化餅乾一起入口!超好吃的! 也許看起來步驟好像也不少,可...
【免烤箱。超簡單】入口即化的 🍓草莓生乳酪蛋糕🍓

❤伯爵紅茶磅蛋糕❤不甜不膩、蓬鬆、濕潤、不失奶油香氣。沒有絢麗外表,卻內斂得需要匹配上一壺好茶!

磅蛋糕真的是一款非常簡單的烘焙甜點~ 連烘焙新手都可以輕易上手! 口感變化也能很多~ 蜂蜜、原味、檸檬、抹茶、可可、紅茶等等~ 歡迎訂閱我的Youtube頻道,開啟小鈴鐺🛎,馬上收到麵包甜點教學影片通知! 一比一的重油重糖口感當然有點重口味, 現在講究健康取向的飲食,甜點也不例外~ 多少都會調整最適合口感的程度! 好吃的伯爵茶香磅蛋糕,總是給人有種優雅的感覺阿~ 也是我非常喜歡的一款磅蛋糕味道~ ...
❤伯爵紅茶磅蛋糕❤不甜不膩、蓬鬆、濕潤、不失奶油香氣。沒有絢麗外表,卻內斂得需要匹配上一壺好茶!

❤古早味蛋糕。棉花蛋糕 Castella Cake ❤ 更好上手的進化版!

之前就有做過這款古早味蛋糕,棉花蛋糕 當時食譜雖然已經算有成功~ 但是卻還是花了我半條命作了好幾次ㄚㄚㄚ ~ 現在想想真的是場噩夢! 去了半條命的食譜回顧在這>> http://yummymum.tw/2015-04-26-772/ 總覺得自己的功力還不夠,打蛋和攪拌的手感仍不是那麼流暢~ 因此現在想說要再多練習不同配方試試看~ 也練習看看手感是否有更進步以及抓穩蛋糕烤溫的感覺功力有沒...
❤古早味蛋糕。棉花蛋糕 Castella Cake ❤ 更好上手的進化版!

❤提拉米蘇❤無須添加吉利丁食譜

大女兒最近天天吵著要吃提拉米蘇~ 走進綠色頭女人頭幟的咖啡廳就不停尋找著那貴鬆鬆的提拉米蘇蹤影~ 好在那天貴鬆鬆的提拉米蘇已經賣完~ 不然我家小女的個性,喜歡的甜點都是自己獨佔的阿!!! 媽咪因此答應要回家親自做給她吃~ 也教她怎麼做提拉米蘇~ 周末就在家中用了一包手指餅乾和一盒馬士卡彭做了二大盒的提拉米蘇!!! 看著我們家姐姐貴氣地開心享用~ 還每天只准自己挖一小塊吃,開心的說這是我們家的下午茶...
❤提拉米蘇❤無須添加吉利丁食譜

網紅蛋糕❤巴斯克起司蛋糕❤我很醜但我很好吃!

聽說這款蛋糕最近在烘焙社團是標配! 不做會手癢~而且超簡單,超好吃! 你以為我是故意烤焦的嗎? 錯!這款蛋糕的特色就是焦色的表面阿! 源自西班牙巴斯克地區聞名的甜點,「巴斯克烤起司蛋糕」 幾年前在東京掀起排隊潮,比較知名的店家是PABLO,後來也有引進台灣~ 大家都有品嘗過嗎??? 巴斯克蛋糕,帶著焦香布丁風的重乳酪蛋糕,用的粉類材料極少 綿嫩鬆軟,濃郁奶香,濕潤不甜膩,冰過更好吃喔!吃起來真的就...
網紅蛋糕❤巴斯克起司蛋糕❤我很醜但我很好吃!