烘焙手作

[檸檬洋果子🍋檸檬小蛋糕]可以好好在味蕾中品嘗的兒時古早酸甜好味道!

內餡是檸檬風味的海綿蛋糕,表面是檸檬巧克力,再用檸檬模去烘烤成幾近檸檬的外型~ 酸酸甜甜的滋味,在台中太陽餅店常常可以看見它的黃色身影~ [影音食譜] https://youtu.be/9bTU_aa2MgI 根據老一輩糕點師傅說,這些老舖都宣稱製作方式是上一代跟日本學習。 如台中一福堂老店的官網宣稱,他們最早在1964年從日本引進技術、賣起這味甜點。(資料取自網路) 原來這檸檬小蛋糕的來頭果真不...
[檸檬洋果子🍋檸檬小蛋糕]可以好好在味蕾中品嘗的兒時古早酸甜好味道!

❤經典可麗露❤成功重要撇步。注意細節分享!

老實說一開始看到可麗露的造型,並不會讓人眼睛為之一亮! 某天因為朋友送的甜品裡有可麗露~ 才讓媽媽我對它的華麗豐富的味道感到驚為天人! 外型是焦褐色的焦脆外殼,搭配內層有著空氣孔洞,口感鬆軟Q彈濕潤的口感! 甚至有一點點像是布丁的香甜味道,這樣才是標準配備! 可麗露是法國波爾多地區的特產,也常常可以在巴黎糕點店(pâtisseries)找到。 因為外形,在日本又有『天使之鈴』的美名。 [有關塗模具...
❤經典可麗露❤成功重要撇步。注意細節分享!

用對CP值超高調理機。輕鬆做料理?起士蛋糕x荔枝冰沙x碗粿☀看我72變一機多用❤美國Oster DualPro智慧雙向全能調理機❤

做家庭主婦好幾年了~ 自己學會做料理之後才發現原來外面商家很多的產品都有許多的添加物~ 所以除了周末與家人聚餐,為了家人的健康,大部分的時候我們都是吃自家的簡易料理~ (連用在來米粉打出的天然米漿碗粿都可以做得出來的煮婦人生!) (孩子享用重乳酪蛋糕的點心時刻) 我發現這款美國Oster DualPro智慧雙向全能調理機CP值真的很高! 價格適中,機種的攪打能力很強完全不輸給其他高階的相似商品~ ...
用對CP值超高調理機。輕鬆做料理?起士蛋糕x荔枝冰沙x碗粿☀看我72變一機多用❤美國Oster DualPro智慧雙向全能調理機❤

超簡單下午茶點心?在家也可簡單做香酥可口❤葡式蛋塔❤

曾經有一段時間台灣超級流行葡式蛋塔~ 葡式蛋塔聽名字就知道起源於葡萄牙, 但是我相信許多朋友都和我一樣知道這項點心是從澳門發跡到台灣~ 沒想在台灣火紅了一陣子後,許多蛋塔店紛紛營運不佳關門,當時還有一詞稱作蛋塔效應~ 現在要吃葡式蛋塔應該還是可以在肯德基或是一些麵包店吃到~ 但是在澳門吃過的葡式蛋塔還是我吃過最好吃的~ 除了奶香很濃郁,外皮真的很酥薄!可惜在台灣好像吃不到這樣的口感~ 今天就跟大家...
超簡單下午茶點心?在家也可簡單做香酥可口❤葡式蛋塔❤

軟Q香甜的❤蜂蜜貝果。照燒牛肉貝果❤輕食作法

你們喜歡吃什麼口感的貝果呢? 口感軟Q,還是札實有嚼勁? 我自己是喜歡軟Q口感的,因為年紀大了太札實的怕牙齒咬不動啦~ 而且最好要有帶口味的,像是蜂蜜,乳酪,藍莓,巧克力口味的我都好愛~ 據說,貝果由東歐猶太人所發明的~並由他們帶到北美洲。 最初是做成圓形的,後來才改成中空形狀。 用發酵的麵糰捏成圓環狀之後,用沸水燙過,於是形成有嚼勁的口感和色澤深厚並且有點鬆脆的外殼。 媽咪最近在家裡練習好幾次的...
軟Q香甜的❤蜂蜜貝果。照燒牛肉貝果❤輕食作法

私家純釀。享受過程的美好?草莓酒?每一季歡喜妳的到來,仍想盡方法留住妳的好味道~

有一種短暫,是一種悲傷。? 草莓控有沒有和媽媽我一樣的想法。 在草莓季結束前。想盡辦法留住她的味道。。。 喜歡甜食的人做成草莓果醬, 喜愛微醺的捧友來釀製草莓酒吧~ 自己醃製的草莓酒份量,大概準備一個3公升的玻璃密封瓶子就可以囉。 我的瓶子是在網路上購買的日本星哨釀酒瓶喔~3L容量的~ 自己釀酒的優點,可以一次釀好多~口味也可以依照個人喜好調整~ 還可以和捧友分享,或者自己一個人獨處的時候小酌一下...
私家純釀。享受過程的美好?草莓酒?每一季歡喜妳的到來,仍想盡方法留住妳的好味道~

[49號咖啡館]Nespresso-咖啡尋根之旅❤不只是咖啡也喝一杯悸動與心動☕絕品限量濃醇咖啡膠囊!

我好喜歡食物可以帶給人心的悸動~ 咖啡也是~ 世界上每一種品種的咖啡,都可以帶領味蕾進入產地絕美的國度~ 土地,水質,花香,果味,是什麼樣的國度與熱情的人們種植出了這樣美好的咖啡果實~ 每年Nespresso推出的限量膠囊咖啡,都有背後的故事以及獨特的用心味道~ 我很喜歡Nespresso提醒我們在忙碌的生活之餘,用咖啡重新找到對生活藝術專屬的品味與風格~ 而且只要幾個銅板,我們也可以與家人一起享...
[49號咖啡館]Nespresso-咖啡尋根之旅❤不只是咖啡也喝一杯悸動與心動☕絕品限量濃醇咖啡膠囊!

用座式攪拌機與孩子們的簡易甜點課。入口即化的❤雪球餅乾❤小太陽專業級二用擺頭攪拌機

雪球餅乾偶爾會出現在喜餅禮盒中~ 和一般餅乾不同的是,它有種入口即化的香酥口感~ https://youtu.be/jb5bNAU-ZYc 而且製作簡單,類似塔皮的做法將奶油、糖粉與麵粉打成砂礫狀揉成小小的球型烘烤~ 最後撒上糖粉就是超級簡單的基本雪球~ 再根據喜好的口味變化,像是比較常吃到的杏仁粉,核桃仁,巧克力口味,抹茶或是起司粉等等~ 真的相當討人喜歡阿~? 做烘焙點心的時候,建議除了有一台...
用座式攪拌機與孩子們的簡易甜點課。入口即化的❤雪球餅乾❤小太陽專業級二用擺頭攪拌機

草莓千層拿破崙派?用靈魂堆疊的千層焦脆香甜~mille-feuille~

https://youtu.be/CgiSGIPcuBM 這款千層派(拿破崙蛋糕)作法我自己算起來大約是730層。 如果我的計算方式沒有錯誤的話層數是1*3*3*3*3*3*3+1=730 原本想要用上次去跟葉子老師學習的反折方式(油包麵皮),老師說這樣的作法口感更加酥鬆~ 但是因為較不好操作,所以市面上的產品幾乎都是麵皮包油的一般酥皮做法~ 在家裡練習時因為天氣太熱讓奶油軟化過快不太好操作~ 想...
草莓千層拿破崙派?用靈魂堆疊的千層焦脆香甜~mille-feuille~

和孩子的幸福DIY下午茶。香甜美好的?草莓優格瑪芬?

https://youtu.be/MPirPeMkr7g 今天一大早,7點10分準備出門~ 寶貝兒子繼上回說"我要大便~"之後,這次他又淡淡地說了一句話讓媽咪和二個姊姊又再度崩潰~ (意外得來的小兒子,從小就是我們家所有人的小寶貝,姊姊玩牌,他忙著偷牌中~) "我功課沒寫~~~" (頓時母女三人無聲,空氣凝結成冰!?) 下一秒,我們三人同時抱怨你怎麼現在才說!!!(又氣又好笑又愛這個寶貝弟弟) 突...
和孩子的幸福DIY下午茶。香甜美好的?草莓優格瑪芬?