麵包手作

穩定溫控⚡發酵⚡轉叉旋轉均勻上色烤全雞🎀奇美24公升微電腦智能烤箱 EV-24S0SD🎀蔥花麵包(燙麵法)。烤全雞。炙燒鮭魚丼飯輕鬆完成!

好神奇,有發酵功能的微電腦智能烤箱! 不管天氣冷天氣熱、下雨打雷。都可以精準的溫控讓麵糰好好的發酵! 這是媽咪我第一次使用有發酵功能的烤箱耶! 超棒的~因為這陣子剛好陰雨綿綿、氣溫也起起伏伏的~ 用奇美24L微電腦智能電烤箱的發酵功能幫助麵包發酵~ 麵糰發酵好穩定,膨脹得美美的幼咪咪~ 先來個大小通吃的台式蔥花麵包! 還可以用轉叉烤,轉轉轉,來個超香的蒜香奶油烤全雞, 再用炙燒功能來碗炙燒鮭魚丼飯...
穩定溫控⚡發酵⚡轉叉旋轉均勻上色烤全雞🎀奇美24公升微電腦智能烤箱 EV-24S0SD🎀蔥花麵包(燙麵法)。烤全雞。炙燒鮭魚丼飯輕鬆完成!

柔軟到無法自拔。作夢也會甜甜笑的🌷煉乳牛奶排包🌷X中種法製作

烤箱還在烤著麵包,香氣就已經連空氣清淨機都凍抹屌~ 拔比問媽咪說妳在烤什麼,好香喔~我要吃!!! 等一下啦還在烤~還要拍照啦!!! 不管如何,先餵飽相機最重要啦!管她北京同不同意~ 好吃,柔軟到無法自拔的煉乳牛奶排包完成囉!!! 拔比問媽咪這個是什麼麵包? 牛奶排包啦!!! (講了你懂嗎?) 恩~好好吃喔~ 再來一個! 這個麵包是媽咪自己調整的配方喔,真的非常的好吃~ 牽絲又柔軟~可以把煉乳改成鮮...
柔軟到無法自拔。作夢也會甜甜笑的🌷煉乳牛奶排包🌷X中種法製作

【中種法】更加軟綿細緻的🎀蔓越莓乳酪軟歐包🎀

這款蔓越莓乳酪軟歐包也太好吃了吧! 用隔夜中種做的麵糰,光是整形的時候手感就很明顯非常的軟嫩嫩阿!!! 根本就是小嬰兒的皮膚那樣幼咪咪的好好摸! 剛好家裡有用不完的蔓越莓乾和乳酪起司。 自製的蔓越莓乳酪內餡,減糖反而可以吃到更多乳酪口感,非常好吃阿~ 所以一次拿出來消滅一下食材吧!!! 用中種發酵法做出來的麵包特色就是更香更柔軟~ 再加上香甜的內餡,剛考出來熱騰騰的六顆麵包,也一下被孩子與家人嗑光...
【中種法】更加軟綿細緻的🎀蔓越莓乳酪軟歐包🎀

🌷爆漿奶油餐包X義式奶油蛋白霜🌷用19號發酵奶油。低溫熟成清香淡雅的味蕾感動就在台灣!!!

爆漿的香甜奶油滋味,像美好的畫作一般,心情也跟著舒服地融化~ 自己做的甜點,放了連味蕾都感動得到的19號無鹽發酵奶油! 淡黃色的柔軟質地,散發清香淡雅的發酵乳香~ 一點也不油膩、化口性佳的口感,讓媽媽我在烘焙時可以一口接一口不停地偷偷品嘗~ 大概6年前開始學習烘焙,一開始還不懂什麼是發酵奶油~ 採購的都是一般的奶油,但總覺得好像少了某些細微的味道無法形容! 直到某個烘焙課程中認識了清香的發酵奶油,...
🌷爆漿奶油餐包X義式奶油蛋白霜🌷用19號發酵奶油。低溫熟成清香淡雅的味蕾感動就在台灣!!!

💥黑眼豆豆爆漿餐包!💥向經典致敬🌺KitchenAid攪拌機。莓果紅、蜜桃粉🌺即將絕版不復刻的此時此刻!

陪伴媽咪我將近二年的KitchenAid莓果紅5qt攪拌機~ (KitchenAid Stand mixer 5QT。抬頭式桌上型攪拌器Artisan 3KSM150PST) 不知不覺已經習慣她停留在廚房中的每一刻~ 幾乎所有的烘焙甜點都仰賴美到發光、有活力的她~~ 有了KitchenAid攪拌機,可以打發完美細緻的蛋白,攪拌麵糰,攪拌食材~ 抬頭式的設計,讓配件裝卸更加靈活容易,10段不同的轉速...
💥黑眼豆豆爆漿餐包!💥向經典致敬🌺KitchenAid攪拌機。莓果紅、蜜桃粉🌺即將絕版不復刻的此時此刻!

香甜軟綿🌸蜂蜜鮮奶山峰吐司🌸(最簡單的直接法)

不知道上次分享的凱薩琳流淚吐司大家還喜歡嗎? 這次要分享更簡單的直接法就可以完成的蜂蜜鮮奶吐司喔~ 口感一樣是軟軟綿綿、有著蜂蜜香甜味道,真的超好吃! 我家寶貝兒子可以自己吃掉一個小山丘~ 他真的是媽咪最忠實的小粉絲了! 其實媽媽我真的是麵包新手小菜鳥~ 所以新手媽媽們跟著我的小撇步以及配方相信也會做得比我更好吃更厲害! 這次不用日本凱薩琳,媽咪用的是北海道的小麥粉~ 特別的是這款日本小麥粉是樂天...
香甜軟綿🌸蜂蜜鮮奶山峰吐司🌸(最簡單的直接法)

好簡單零失敗❤自己做中式甜甜圈❤過去現在心中都有著回憶的美味麵包~

不管是小時候或是現在,媽媽我都好愛吃甜甜圈~ 尤其是回憶起在英國吃的甜甜圈,雖然不是中空的, 但是會有一層草莓內餡或是卡士達奶油內餡在裏頭~ 大概65分英鎊的價格就可以買到5個包裝的,約台幣不到40元, 在消費極高的英國偶爾吃上這樣一個加了內餡的甜甜圈,身為艱苦的留學生,真的覺得好幸福! 常常午餐過後來上一個,然後在午後時刻繼續和5000字的報告奮戰! 台灣的甜甜圈通常就是這樣的中空形狀,外層撒上...
好簡單零失敗❤自己做中式甜甜圈❤過去現在心中都有著回憶的美味麵包~

軟Q香甜的❤蜂蜜貝果。照燒牛肉貝果❤輕食作法

你們喜歡吃什麼口感的貝果呢? 口感軟Q,還是札實有嚼勁? 我自己是喜歡軟Q口感的,因為年紀大了太札實的怕牙齒咬不動啦~ 而且最好要有帶口味的,像是蜂蜜,乳酪,藍莓,巧克力口味的我都好愛~ 據說,貝果由東歐猶太人所發明的~並由他們帶到北美洲。 最初是做成圓形的,後來才改成中空形狀。 用發酵的麵糰捏成圓環狀之後,用沸水燙過,於是形成有嚼勁的口感和色澤深厚並且有點鬆脆的外殼。 媽咪最近在家裡練習好幾次的...
軟Q香甜的❤蜂蜜貝果。照燒牛肉貝果❤輕食作法