烘焙手作

【薑博士】黑糖老薑茶(特別添加紅耆)。爆汗升級!超簡單自製暖心冬季下午茶🎀薑汁花生豆花🎀!

印象裡頭還記得很清楚,小時候最期待放學的時間待在家裡~ 等待騎著鐵馬叫賣古早味薑汁豆花的伯伯~ 差不多寫完作業時間一到,耳朵就得聚精會神傾聽外頭有沒有豆花伯的叫賣聲! 大概還有幾十公尺的距離,我就會迫不及待拿著零錢衝到樓下去等待! 好喜歡伯伯的古早味軟綿豆花,他總是拿著一個裝著薑茶的鐵水壺~ 淋上薑汁,給一點糖水,鋪上一些些軟花生~ 是我們那個60後年代最簡單的下午茶點心! 現在要找到那樣的純樸味...
【薑博士】黑糖老薑茶(特別添加紅耆)。爆汗升級!超簡單自製暖心冬季下午茶🎀薑汁花生豆花🎀!

❤大理石咕咕霍夫kugelhopf❤讓節慶更有氛圍的餐桌甜點!(分蛋法)

在中歐的南德、奧地利及瑞士 ,克羅埃西亞,法國阿爾薩斯區塊 人們過聖誕節時會製作一種咕咕霍夫(Kugelhopf)的傳統點心, 咕咕霍夫是從Kugelhopf翻譯而來的~ 也可稱(Gugelhupf , Kugelhupf, Guglhupf, Gugelhopf, and, kouglof, kougelhof, or kougelhopf)  因為帶著花紋的圈型像是皇冠又像是修士的的造型, 所...
❤大理石咕咕霍夫kugelhopf❤讓節慶更有氛圍的餐桌甜點!(分蛋法)

🌷爆漿奶油餐包X義式奶油蛋白霜🌷用19號發酵奶油。低溫熟成清香淡雅的味蕾感動就在台灣!!!

爆漿的香甜奶油滋味,像美好的畫作一般,心情也跟著舒服地融化~ 自己做的甜點,放了連味蕾都感動得到的19號無鹽發酵奶油! 淡黃色的柔軟質地,散發清香淡雅的發酵乳香~ 一點也不油膩、化口性佳的口感,讓媽媽我在烘焙時可以一口接一口不停地偷偷品嘗~ 大概6年前開始學習烘焙,一開始還不懂什麼是發酵奶油~ 採購的都是一般的奶油,但總覺得好像少了某些細微的味道無法形容! 直到某個烘焙課程中認識了清香的發酵奶油,...
🌷爆漿奶油餐包X義式奶油蛋白霜🌷用19號發酵奶油。低溫熟成清香淡雅的味蕾感動就在台灣!!!

💥黑眼豆豆爆漿餐包!💥向經典致敬🌺KitchenAid攪拌機。莓果紅、蜜桃粉🌺即將絕版不復刻的此時此刻!

陪伴媽咪我將近二年的KitchenAid莓果紅5qt攪拌機~ (KitchenAid Stand mixer 5QT。抬頭式桌上型攪拌器Artisan 3KSM150PST) 不知不覺已經習慣她停留在廚房中的每一刻~ 幾乎所有的烘焙甜點都仰賴美到發光、有活力的她~~ 有了KitchenAid攪拌機,可以打發完美細緻的蛋白,攪拌麵糰,攪拌食材~ 抬頭式的設計,讓配件裝卸更加靈活容易,10段不同的轉速...
💥黑眼豆豆爆漿餐包!💥向經典致敬🌺KitchenAid攪拌機。莓果紅、蜜桃粉🌺即將絕版不復刻的此時此刻!

香甜軟綿🌸蜂蜜鮮奶山峰吐司🌸(最簡單的直接法)

不知道上次分享的凱薩琳流淚吐司大家還喜歡嗎? 這次要分享更簡單的直接法就可以完成的蜂蜜鮮奶吐司喔~ 口感一樣是軟軟綿綿、有著蜂蜜香甜味道,真的超好吃! 我家寶貝兒子可以自己吃掉一個小山丘~ 他真的是媽咪最忠實的小粉絲了! 其實媽媽我真的是麵包新手小菜鳥~ 所以新手媽媽們跟著我的小撇步以及配方相信也會做得比我更好吃更厲害! 這次不用日本凱薩琳,媽咪用的是北海道的小麥粉~ 特別的是這款日本小麥粉是樂天...
香甜軟綿🌸蜂蜜鮮奶山峰吐司🌸(最簡單的直接法)

[市場獨創]Oster義式膠囊兩用咖啡機🌷喝義式咖啡or膠囊咖啡🌷一機搞定!隨心所欲你也是咖啡大師。來學各種好喝咖啡基本比例吧!

會燒一手好菜,當然也要泡一手好咖啡! 喜歡做料理與烘焙的媽媽們相信也有很多人和我一樣喜愛喝咖啡~ 除了學做烘焙點心,也熱愛學習怎麼做一杯搭配點心的好咖啡飲品~ 因為不論什麼時候可以來上一杯濃郁香醇的咖啡, 都可以為美好的飲食生活添加更多質感與樂趣! 可是,有時想要喝個義式咖啡~有時偷懶想要簡單來個膠囊咖啡 或者想要打個奶泡做各樣的咖啡飲品~ 買個膠囊咖啡機,買個義式咖啡機,再來一台奶泡機!真的占空...
[市場獨創]Oster義式膠囊兩用咖啡機🌷喝義式咖啡or膠囊咖啡🌷一機搞定!隨心所欲你也是咖啡大師。來學各種好喝咖啡基本比例吧!

🍦粉紅兔兔💖小雞P助🍦卡納赫拉超萌小動物馬林糖

每次看到造型版馬林糖或是馬卡龍都覺得好可愛而且栩栩如生! 相信大家和媽媽我一樣一定都想嘗試變化的進階版蛋白餅! 先從簡單的馬林糖開始吧!!! 練習了幾次~原本以為很簡單呀~ 沒有想到造型版的馬林糖眉眉角角要注意的小地方不少! 要先準備需要的色膏~像是這次用到粉色系色膏, 可以調出淡粉色或是粉色~(依照色膏的量來調整色度) 擠花袋與花嘴也根據要造型的部位做大小的剪裁~ 像是身體的部位可以用大約0.6...
🍦粉紅兔兔💖小雞P助🍦卡納赫拉超萌小動物馬林糖

❤銅鑼燒Dorayaki❤超簡易食譜。自己做哆啦A夢Doraemon最愛吃的和菓子!!!

最近陪著寶貝們常常看哆拉A夢的卡通~ 發現以前我們都叫小叮噹現在是哆啦A夢 小叮噹的妹妹小叮鈴現在叫做哆拉美~ 宜靜叫做靜香,技安現在叫做胖虎 阿福則為小夫~王聰明現在稱為小杉 不管名字怎麼變~這些人物永遠是我們心中的純真、天真的角色~ 二片帶著微微蜂蜜香氣的餅皮,夾著豆沙餡的和菓子~ 大家一定都知道,這就是小叮噹最愛的點心,銅鑼燒! 為了好吃的銅鑼燒,小叮噹可以乖乖地在人群中排隊等待~ 真的太可...
❤銅鑼燒Dorayaki❤超簡易食譜。自己做哆啦A夢Doraemon最愛吃的和菓子!!!

[紅豆泥🌺紅豆餡做法]可用於月餅、紅豆餅、紅豆麵包、銅鑼燒~

自己做紅豆泥(餡)一點也不難,不過就是需要一點時間! 這次用了300g的紅豆就做了一大鍋的紅豆餡~ 紅豆餡可以用在月餅、紅豆餅、紅豆麵包、銅鑼燒等等!真的很方便~ 到烘焙行看了一下紅豆餡的材料大致上就是紅豆、砂糖、或是麥芽糖、以及沙拉油~ 自己在家裡做的話建議用不沾鍋來煮紅豆之後慢慢炒乾水分~才不容易焦掉~(水分炒乾做月餅的時候也才不會烤到破酥) 原則上就是先把紅豆煮到可以壓破的程度,這個步驟可以...
[紅豆泥🌺紅豆餡做法]可用於月餅、紅豆餅、紅豆麵包、銅鑼燒~

好簡單零失敗❤自己做中式甜甜圈❤過去現在心中都有著回憶的美味麵包~

不管是小時候或是現在,媽媽我都好愛吃甜甜圈~ 尤其是回憶起在英國吃的甜甜圈,雖然不是中空的, 但是會有一層草莓內餡或是卡士達奶油內餡在裏頭~ 大概65分英鎊的價格就可以買到5個包裝的,約台幣不到40元, 在消費極高的英國偶爾吃上這樣一個加了內餡的甜甜圈,身為艱苦的留學生,真的覺得好幸福! 常常午餐過後來上一個,然後在午後時刻繼續和5000字的報告奮戰! 台灣的甜甜圈通常就是這樣的中空形狀,外層撒上...
好簡單零失敗❤自己做中式甜甜圈❤過去現在心中都有著回憶的美味麵包~