[置頂][主婦日常]就是愛上烹飪課。初夏的北國?一鍋露營料理?@桂冠窩廚房

前幾天終於如願以償到桂冠窩廚房上烹飪料理課!耶!
台電大樓站5號樓梯出口正後方就是了!!!交通好方便,有夠好找的!!!
一出捷運就可以手刀衝進教室吹冷氣等老師準備上課!
教室比我想像中的還要大,而且明亮又寬敞,又很乾淨!!!
每個人都有的實作料理台與自己的廚具,同學間的間隔距離很安全,不會互相碰撞~
還有一個長桌子可以讓大家料理結束後一起享用料理,一起分享~
透過料理的學習,可以讓人與人的距離也拉近了~
加上整個舒適的環境真的100分,尤其是在台北市寸土寸金的地方!!!
有這麼完善又舒服的地方可以學習料理真的好棒!!!
居然還有貼心置物櫃~
連我都好想要跪求可以讓我在這裡開課好了!!!
這樣的桂冠窩廚房也是廚藝老師心中理想的上課環境阿! 
重頭戲來了!!!今日的小鮮肉偉忠老師!!!
哈哈~拜託妳們口水擦一下好嗎?
喂~!專注在學習料理上面啦!
看起來年輕有活力的老師頭髮還特地ㄙㄟ兜過好像道明寺那樣帥氣~
人家可是乾杯品牌的副料理長耶!!!
上課有問題都可以隨時發問,老師有問必答專業又很親切~~
保證學員媽媽妳們都會裡裡外外感到好幸福~千萬不要被迷得不要不要喔~
這次桂冠窩廚房五月設計的課程主題好貼心!跟上近年來流行的露營風潮~
要教大家簡單又幸福,可以輕鬆備料,輕鬆操作的一鍋到底的露營料理!!!
讓大家在露營的時候,也許中式料理吃膩了,主婦們有機會展現西式料理的好身手!
看起來好好吃,實際上也好好吃的三道料理!
一點都不難喔~???
先說這道小朋友一定超愛的北海道千層馬鈴薯
香軟的馬鈴薯和牛奶醬一起,配上融化起司有夠誘人而且超滑順超好入口的!
馬鈴薯簡單洗淨切片去皮,泡水瀝乾~
然後在鍋裡加入1:1的牛奶和動物性鮮奶油,加入蒜頭,一點鹽巴,白胡椒粉煮至微滾。
放入馬鈴薯煮個10-12分鐘,確認馬鈴薯有沒有熟的小技巧就是拿個筷子插一下看看能不能穿透就是囉!
然後再加入一點奶油拌勻提香,放到烤盤上灑上滿滿起司絲,在烤箱中層以180度-190度烘烤(不要放上層怕太快焦黑喔!)
因為裡面的奶醬和馬鈴薯都有熟了~所以只要烤到表面金黃就可以囉!!!
我覺得這道料理寶貝們一定會超愛的,而且香甜滑順,吃飽、吃巧、滿滿營養!!!
這道學員可以實作的歐式奶油白酒燉雞,拌麵、拌飯,也可以沾麵包都很搭!
學習了西式料理後,才會恍然大悟~
阿!原來我以前吃的白醬就是奶油炒麵粉來的喔!!!
還有原來放了白酒的料理為什麼會酸,是因為酒精沒有蒸發完全阿!!!
加白酒做什麼,增加料理的甜度與香氣阿~
做燉雞料理時,先把雞皮朝下煎焦香,上色後,油脂也同時逼出~
看起來料理會更讓人有食慾,吃起來口感也更有層次喔~
講這麼多,這道一鍋到底的西式白醬燉雞怎麼做呢?
雞腿肉一隻切塊後,皮朝下煎成焦香金黃色。(肉不用熟沒關係等等還會燉煮)
和50g蘑菇切片繼續煎一下。(蘑菇很快就熟了,所以等雞肉油脂逼出後再利用油脂下去煎蘑菇喔~)
加點鹽巴和白胡椒粉調味,再把雞肉和蘑菇撈起。鍋內還有好多超香的雞油喔!!!
把40g培根,10g蒜末,100g洋蔥末利用鍋子的三個角落去做炒香~
最後再把煎得焦脆的培根蒜末和炒軟的洋蔥拌炒在一起就可以囉!
丟入40g奶油溶化後,加入30g低筋麵粉繼續拌炒成濃稠狀。
再加入250ml白酒嗆出酒香,加入500ml雞高湯煮滾,20ml鮮奶油以及蘑菇、雞肉小火燉煮入味。
煮至湯汁收汁成濃稠狀態就可以囉~
北海道蟹肉起司歐姆蛋(可惡,西式料理名字總是有夠長打字好累~~~)
名字越長越難嗎?才不是啦~不會很難的,準備一個小的圓形不沾鍋還有軟的耐熱刮鏟~
然後看你愛吃什麼口味的歐姆蛋就放什麼就對了!
你也可以取一個漏漏長的名字嚇死妳的露友喔我跟妳說~~哈!
來來來,雞蛋三個大概可以做2個手掌長度的歐姆蛋喔~
3顆全蛋和30g鮮奶油打再一起拌勻。調味些許鹽巴,白胡椒粉。放到旁邊備用。
熱油鍋炒香些許桂冠蟳味棒,些許培根,些許青椒!(小朋友不愛的話就改成洋蔥或是番茄丁也可以喔~)
炒香了之後把一半的蛋液倒入鍋內,喇一喇~火不能太旺喔~而且動作要快不然蛋液太快熟就不軟也不好吃了~
大概炒到約4分熟,然後開始用刮鏟推到一旁整形成橄欖球的形狀。
再放入起司片,繼續整形後翻面讓底部受熱整形固定。
趁著歐姆蛋軟Q軟Q的時候就可以盛盤囉~
切開之後的流心狀,視覺滿分阿!!!
偉忠老師給的比例好好記!3顆蛋配30ml鮮奶油可以做成2份喔!!!
調味只要加點鹽巴,白胡椒粉就可以了~畢竟我們就是要吃的是雞蛋的軟嫩香甜味道阿!
歐姆蛋漏漏長的名字就看你要放什麼好料囉!
我覺得起司一定要,因為最後真的會有畫龍點睛的效果~
玉米,洋蔥,番茄,火腿丁等等,小朋友應該也會很愛的唷~~~
簡單的原味真的就好好吃!!!
哈哈~以上三道露營料理~有沒有把妳燒到不要不要的~
還是妳被偉忠老師迷到不要不要的!!!都可以啦~☺
反正下周還有二堂課~自己手刀報名吧!
因為教室的位置是有限的,所以每堂上課學員也有限制人數~
可以控管上課的品質我覺得好棒啊!
最後和大家一起享用囉!!!
偶爾來上料理課,吸收更多技巧與料理的知識~
煮婦的人生不是黃臉婆,而是踩著美好的音符前進!!!??
**跟著乾杯品牌副料理長.劉偉忠老師**
一起學習一鍋到底的露營料理!
下周還有二堂偉忠老師的課喔~
  初夏的北國一鍋料理(露營料理)
?05/25 (五) 19:00-21:00  初夏的北國一鍋料理(露營料理)
?05/26 (六) 14:30-16:30  初夏的北國一鍋料理(露營料理)
* 歐式奶油白酒燉雞(實作)
* 北海道千層馬鈴薯(示範)
* 北海道蟹肉起司歐姆蛋(示範)
桂冠窩廚房
臉書粉專
❤交通資訊  捷運台電大樓站五號出口正後方
Add:100台北市中正區羅斯福路三段126號之2
Tel:02-2365-1266

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