夏天來盤清爽小菜❤涼拌雞絲❤
前陣子發現自己已經不知廉恥,因為太愛吃了,所以體重直線往上飆升~
好多夏天的褲子都快塞不下!!!(太痛苦了因為太緊~)
於是開始研究一些減醣的食材,稍微減少高熱量高油脂以及糖分,
醣份的攝取,讓身體也比較沒有負擔~
在市場買了適合減重的人吃的雞胸肉~
和大家一樣,媽媽我也不喜歡過乾澀的口感~
想到夏天可以來道清爽的涼拌雞絲~五顏六色也很開胃~
做法也簡單~雞胸肉我前一天先燙熟二塊冷藏~
隔天從冰箱取出一塊就做了這道涼拌雞絲~
最近在看栗原晴美老師的書籍『133道私藏料理』,
她說既使是同一種食材,只要改變切法就有不同變化~
像是紅蘿蔔縱切後切薄片後切絲,炒過後還有口感,看起來也整齊~
而斜切後再切絲,便會斷了纖維,既使生吃口感也比較軟~
這次便使用老師斜切後切絲的方法去切紅蘿蔔~
果然,口感軟嫩好入口~大家也可以比較看看唷~
來看看適合夏天的食譜“涼拌雞絲“吧!
我有特別擠了些檸檬汁一起入味,口感更清爽喔~
香橙或是葡萄柚應該也很合適喔!
<<食材>> 1大匙15ml
雞胸肉一塊 燙熟或是蒸熟
小黃瓜 一條切絲
紅蘿蔔 1/3條切絲
檸檬 2片
<<調味>> 1大匙15ml
蒜末 2大匙
辣椒 半條切片
醬油 2大匙
芝麻油 1.5大匙(香油也可以)
糖 1大匙
白胡椒粉 0.5大匙
鹽巴 0.5大匙
<<作法>>
*將材料備齊。
*燙熟的雞胸肉放涼後切絲,或是手撕成碎絲狀。
*混勻所有的食材以及調味即可。
*檸檬依照個人喜好擠上,可增加清爽度~(此步驟亦可省略)
將涼拌雞絲稍微冰鎮後會更入味喔~
多做一點當成常備菜,可以分二餐吃也不錯呢~
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