夏天來盤清爽小菜❤涼拌雞絲❤

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前陣子發現自己已經不知廉恥,因為太愛吃了,所以體重直線往上飆升~

好多夏天的褲子都快塞不下!!!(太痛苦了因為太緊~)

於是開始研究一些減醣的食材,稍微減少高熱量高油脂以及糖分,

醣份的攝取,讓身體也比較沒有負擔~ 

在市場買了適合減重的人吃的雞胸肉~

和大家一樣,媽媽我也不喜歡過乾澀的口感~

想到夏天可以來道清爽的涼拌雞絲~五顏六色也很開胃~

做法也簡單~雞胸肉我前一天先燙熟二塊冷藏~

隔天從冰箱取出一塊就做了這道涼拌雞絲~

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最近在看栗原晴美老師的書籍『133道私藏料理』,

她說既使是同一種食材,只要改變切法就有不同變化~ 

像是紅蘿蔔縱切後切薄片後切絲,炒過後還有口感,看起來也整齊~

而斜切後再切絲,便會斷了纖維,既使生吃口感也比較軟~

這次便使用老師斜切後切絲的方法去切紅蘿蔔~

果然,口感軟嫩好入口~大家也可以比較看看唷~

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來看看適合夏天的食譜涼拌雞絲!

我有特別擠了些檸檬汁一起入味,口感更清爽喔~

香橙或是葡萄柚應該也很合適喔!

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<<食材>> 1大匙15ml

雞胸肉一塊 燙熟或是蒸熟

小黃瓜     一條切絲

紅蘿蔔     1/3條切絲

檸檬       2

<<調味>> 1大匙15ml

蒜末           2大匙

辣椒          半條切片

醬油           2大匙

芝麻油      1.5大匙(香油也可以)

              1大匙

白胡椒粉 0.5大匙

鹽巴         0.5大匙

<<作法>>

*將材料備齊。

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*燙熟的雞胸肉放涼後切絲,或是手撕成碎絲狀。

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*混勻所有的食材以及調味即可。

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*檸檬依照個人喜好擠上,可增加清爽度~(此步驟亦可省略)

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將涼拌雞絲稍微冰鎮後會更入味喔~

多做一點當成常備菜,可以分二餐吃也不錯呢~

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