[中秋特輯❤烤肉醃醬X烤肉料理]美好藏在細節中的手繪餐瓷Pols Potten拼花餐盤系列(3)

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一年一度中秋節又要到了耶 !!!

媽媽我今年還是一樣自己做醃烤肉片喔 ~

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醃醬簡單又吃得安心 ~ 也可以當成烤肉擦醬當然沒有問題啊 !!!

妳們今年一定有空要試試看喔 ~

而且吃不完的烤肉片繼續醃著隔天可以做成肉蛋吐司 !

真心不騙 ~ 超級好吃 ! 要記得加半熟蛋才是肉蛋吐司的靈魂之一喔 !!!

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其實當媽了之後,能夠呼朋引伴出外烤肉的機會簡直少之又少

好像在朋友圈人間蒸發一樣的媽媽們,只好開始了桌上烤肉的料理人生 ~

怕年紀小的孩子不小心被碳火燙傷,也礙於家裡附近沒有好的場地或是庭院
所以我們真的已經好久沒有在戶外烤肉了~
用生鐵鍋讓烤肉也可以有焦香恰恰恰的口感~
室內烤肉優點就是好整理又舒服~缺點就是烤肉味充斥著屋內一整天~

這時我就會將窗戶打開,再將抽油煙機啟動幫忙減少一點煙味 ~

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話說回來 ~

不能出門的烤肉一族也要有每年中秋佳節烤肉樂趣阿 !

除了準備美味的烤肉料理,餐桌更是不要忘了用小物點綴一番 !!

這次擺盤搭配最近好喜歡的 荷蘭品牌

Pols Potten 馬賽克系列 最亮眼的 彩色手工繪製拼花餐盤 !

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厚實有存在感 ! 手工居然可以繪製出這麼多彩又活潑的色系,一整個 南歐風味 ~

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不像有些餐盤是很固定整齊的圖樣,這樣就會看起來很僵硬

但是這個品牌的 手工繪圖質感好精緻好細緻 ,乍看之下好像很整齊劃一,

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但是其實仔細看每個線條,色系淺深,下筆的輕重,

各個小小的圖像點點其實有不太相同的感覺與手筆 ~

這就是讓人看了覺得一點也不生硬,

很舒適的原因 ~因為, 手繪的美就在細節中 ~

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而且我這組是超實用的 27c m 大盤 ~ 比手掌大好多喔 ! 真的 可以盛裝超多菜色耶 !

大盤的好處就是可以少洗好多盤子啦 ~

下次也可以試試看當成每個人的 西式主餐盤喔,裝沙拉,蔬果 也都可以 ~

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令人目不暇給的 馬賽克復古磁磚設計 !

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雖然不同色系,但是這樣擺盤一整桌也可以呈現出我最愛的 整體性又看起來不單調耶 !

餐桌時光無形中給人家的溫暖,又帶著熱鬧生動的氛圍!P1380413.jpg 

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~ 看完美美餐盤,趕快回來說說烤肉醃醬,做法無敵簡單的 !

沒有秘方,萬無一失的蒜味烤肉醬 ~

醃過後的肉也不需要擦醬就可以直接炭烤或是煎來吃,

醃製過後的肉品味道很夠喔 ~ 建議使用里肌肉片喔或這妳們喜歡其他肉片當然也可以 ~

( 可以去菜市場請肉販老闆幫忙切成烤肉片厚度就好嚕 !!)

媽咪的不藏私秘方在這裡 ->

// 蒜味醃肉醬 // 10-12 片烤肉片量 1 大匙 15ml

( 孩子若是怕蒜味,記得減少蒜末或是不要加喔 !)

<< 調味 >>

醬油 4 大匙 / 米酒 2 大匙 / 香油 1 大匙 / 砂糖 1 大匙

白胡椒粉0.5大匙 / 五香粉 適量 / 蒜末 3大匙

我覺得這款烤肉醬的重點味道在於 蒜頭 以及 五香粉

因此份量與口味多寡當然也可以因個人喜好去做調整 ~

蒜味多一點或是五香味多一點 ~ 糖多一點少一點都是很彈性的唷 ~

如果來不及醃製一晚,這款烤肉醬也是可以直接做成擦醬使用 ~

只是味道會沒有醃過的入味嚕 ~

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! 我們家最愛就是烤肉片配生菜 !

百吃不膩嘴 ! Follow 的朋友一定有發現我們常常這樣吃 ~ 大家一定要試試看 !

大陸妹洗乾淨瀝乾後搭配口肉一口吞下 ~

口感鮮脆豐富還有入味後的烤肉片鮮味一次在口中小宇宙爆發了 !!!

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這天還另外做了各樣的烤肉串喔 ~

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骰子牛肉串紅黃椒 ,烤個七分熟簡單灑上 海鹽,玫瑰鹽,或是各種香料 都可以呢 !

我常去的牛肉攤老闆娘跟媽咪我說,牛肉吃原味就最好吃了啦 !!!

蝦子串鳳梨 ,其實應該用 新鮮鳳梨 會更好吃 ~

因為烤過的鳳梨會有糖分的焦化口感 ~ 配上新鮮蝦子, 撒上辛香料 就很搭喔 !!!

梅花肉包蔥段 ,是我也好愛的一道燒烤喔,

肉汁中一口咬下還有青蔥的些些辛辣和酥脆感可以幫忙中和油膩呢 !

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奶油蒜香菇菇 ,用金針菇搭配另一種香菇,加點 奶油,鹽巴,蒜末,

放在鋁箔盒中在烤盤上烘烤,熟了拌一拌,這個香甜滑順口感孩子超級愛的 ~

還有最簡單的 蛤蠣絲瓜 ,一樣放在鋁箔盒中 ( 買不到盒子就用鋁箔紙包好也可以 )

加點 米酒,鹽巴,薑絲 烘烤到蛤蠣全開就可以囉 !

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最後再來個 烤香魚 ! 洗淨擦乾香魚,撒上 鹽巴,白胡椒粉,淋上一點點檸檬汁 !

烤到表皮酥脆就可以囉 ~ 外皮酥脆內層鮮嫩,大人小孩都會愛的 !

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這是今年媽咪我要和大家分享的烤肉料理,是我們家常常出現的菜色喔 !

簡單調味又好吃 ! 希望妳們會喜歡這個分享 ~

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還有好美的盤子再度出場走秀一下下 !!! 是不是很色彩繽紛呢 !!!???

一起和你們分享這個超喜歡又別具手感的餐盤逸品 Pols Potten 復古拼花圓盤 ~!

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[Pols Potten 復古拼花圓盤]

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