傑米。奧利佛最愛的❤烘烤馬鈴薯❤料理方法

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這是很久之前在TLC看到傑米奧利佛的烘烤馬鈴薯作法。也是他自己很喜歡的料理方式~吃起來口感幾乎就是一般早午餐店家提供的配菜烘烤馬鈴薯~

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只要簡單幾個步驟,便可做出Jamie Oliver所說的外脆內鬆軟的口感了!!!

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這次用的是在市場買到的圓形白肉馬鈴薯,和Costco賣的一大袋是一樣的,不過因為Costco的量實在太多了因此所還是在市場購入適當家用的量~這種馬鈴薯表皮平滑,澱粉含量中等,薯皮也可以食用,大小適中,所以媽咪我覺得很適合做這道料理喔~P1940931.jpg

烘烤馬鈴薯

<<材料>>馬鈴薯

<<調味>>迷迭香(新鮮或是香料罐皆可)。鹽巴。黑胡椒粒。橄欖油。大蒜。蒜粉或是香蒜粒

<<作法>>烤箱預熱190-200

*馬鈴薯切塊 (帶皮或不帶皮皆可),放在煮沸鹽水中,小火煮8-10分軟化。

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*表面有點要破的樣子,有些會露出裏頭綿綿的部分。

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*瀝乾水分,稍微搖晃一下,等待5分鐘。

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*馬鈴薯放在烤盤中淋上適量橄欖油,黑胡椒粒,迷迭香,鹽巴,(蒜粉。蒜頭中後段再加入否則會過焦)(適量的調味份量要拿捏平均每個馬鈴薯都有沾到喔~但也不能過量會太鹹喔)

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*烘烤過程50-60分鐘。烘烤一半翻動幫助上色,加入蒜頭或是香蒜粒/蒜粉,以免烤太久味道過焦~

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完成嚕!

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外酥,裏頭綿綿鬆軟,帶著鹽味香氣和香草香~

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裏頭會鬆軟綿綿的主要是因為有經過水煮的步驟喔!如果懶得用水煮再烤也是可以,這樣的做法我也做過,但是內頭的馬鈴薯就不會軟軟的,會比較有咬勁的口感!

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想要找看看youtube是否有這段影片放上連結給大家,不過找不太到那段他邊煮牛排邊做馬鈴薯的那段節目影片~但是找到了另一段也是教作馬鈴薯的做法~大家可以參考喔~ 

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