【無水料理。煮魚】蔭瓜白肉魚X煮物。天然食材的美味

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Vermicular鍋具入手後,第一個要嚐試的當然是他們家招牌的無水料理!

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媽咪我很喜歡無水料理的原因很多~ 

*沒有油煙,不用快炒爆香!

*簡單調味,無油,無水~

*準備食材不費力~

*健康味美,營養不流失~

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只要把食材放入適當的鍋具中,以小火烹煮,密閉式的水分循環,保留食材的原汁原味以及營養~這是快炒,煎炸料理都無可取代的!!!!(高溫調理反而煮掉許多營養了)

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就如同–><<Vermicular的精神>>

食材,不施加多於的壓力,憑藉爐火慢慢烹煮不需多做任何調味,便能凸顯出食材本身的美味。希望您也能每天都品嘗到以Vermicular烹煮的美味料理~

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V牌的鍋具,蓋子本身有汲水釘,可讓水氣保持在鍋內,並且利用蒸氣循環保持食材的水份~

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鍋底凸紋的設計,可避免過多熱能加熱食材,讓食材烹煮老化過快~

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這款鍋具媽咪與之前用的另一款鍋具作無水料理的比較,食材出水量感覺上有比較多呢~

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<<食材>>

白肉魚    350g (白色顏色的魚,可用來蒸煮的,如鰈魚,鱈魚)

雪白菇/鴻喜菇適量 (舖滿鍋底)

大白菜/娃娃菜適量 (舖滿鍋底)

蔭瓜      6   (愛之味罐頭)

板豆腐    1   (1大塊切成6小塊)

       4-5

蔭瓜醬汁  1-2大匙

米酒           2大匙

味霖           2大匙   

魚醬油       3大匙

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<<作法>>

*蔬菜類先放入->大白菜/娃娃菜->菇類。

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*再來是蔭瓜->魚肉->板豆腐->薑片。

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*最後平均淋上所有醬汁。小火蓋鍋煮20分鐘左右即可開鍋。

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非常簡單就完成的煮魚料理,肉質好細膩鮮甜~蔭瓜醬汁甜甜的搭配鮮美的魚肉清湯好好下飯~相信你們會喜歡這樣清淡卻不失味美的煮魚料理~

無水料理好處,因為無水,所以可以密封冷藏保存較久,因為無油,更健康低脂了~ 

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這款在Costco買的齒鰈魚,是比目魚的一種,無刺,肉質耐煮,Q彈卻不失軟嫩,使用無水料理的方式,保持鮮美,營養,很適合給孩子們食用呢~大推!!!

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小撇步

*只要是密閉性好的鍋具皆可嚐試無水料理。

*煮魚部分建議使用耐蒸煮的白肉魚喔。

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<<延伸閱讀>>

 

[鍋具。開箱]系職人。手工打造、以“世界最好的鍋子”為究極目標。#Vermicular無水鍋# 

http://yummymum.tw/2015-09-15-821/  

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