☆∴南洋風∴☆肉骨茶~Bak kut teh~

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肉骨茶的由來其實有些爭議,馬來西亞與新加坡皆先後申請專利~

據說是早期給在南洋的苦力工人進補的中藥骨頭湯再搭配白飯,幫助增加體力消除疲勞食用~後來慢慢到現在演變成美味的大眾餐點~

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先不論究竟是起源哪個國家,肉骨茶的美味,真的四季皆宜~

夏季開胃健脾,冬季補氣養生~

而且不論是湯泡飯,飯配湯,還是肉配飯~怎樣都好吃,都深得人心ㄚ~

尤其是啃著帶肉的肋排~豬肉的這個部位真的好美味沒話說~

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搭配各式中藥。香料與肉排大蒜熬煮出的湯頭,不濃不淡的口味剛剛好~

肉骨字,其實指得是中藥湯而非我們所認知的茶葉~

(所以裡頭是沒有茶葉的)~

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上回在大直大食代土司工坊喝了碗覺得有點小家子氣的肉骨茶套餐~(肉骨淹沒在湯頭中~)

因為先生很喜歡喝肉骨茶呢~也喜歡啃著帶肉的豬肋排,夏天喝一碗也不覺得燥熱~反而好下飯~於是決定回家自己買個肉骨茶包來熬煮~

<土司工坊。肉骨茶湯飯套餐>

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通常這樣的肉骨茶包在一般百貨樓下超市都可以取得喔~

而且煮法真的超級簡單的無須技巧~自己在家裡也可以偶爾來個南洋風~~

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<<食材>>

肉骨茶包        1

豬肋排            600g(10根或是更多也可以的,材料包上是寫1公斤)

大蒜                12(中等完整size,喜歡重口味都可以多放)

黑胡椒           適量(依照個人喜好去放)

                    1500ml

菇類(金針菇,鴻喜菇)  適量

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<<作法>>

*肉排汆燙後冷水沖過備用。

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*將水煮滾後放入肉排以及肉骨茶包小火熬煮約40分鐘。

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*放入大蒜,黑胡椒粒,繼續熬煮15~

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*最後放入菇類或是其他蔬菜再煮個15分即可上桌~

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將將!!!自己完成了簡單的南洋風料理~外面餐廳要收個250大洋~

所以媽咪這天煮的這一大鍋加上套餐應該可以收先生1張小朋友吧~哈~

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在餐桌上環遊世界的夢想俯拾即是~~大大滿足!!!

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小撇步

*因為媽咪我自己喜歡大蒜胡椒味重些,所以大蒜,黑胡椒都照食譜量還要多去調味~

*如果覺得味道不夠重,也可再加些蠔油再調味喔~

*較道地的吃法可以搭配油條沾個湯汁吃,或是配著麵線食用。也可以放些自己喜好的蔬菜類喔~像是馬鈴薯或是高麗菜等~

*大蒜的部分不去皮,直接稍微撥掉些外皮後整顆下去熬煮,才能保留一顆顆的外觀,食用時,裡頭其實都軟爛不會嗆了,只要輕拉外皮就會有整顆的大蒜可以食用喔~吃大蒜超讚的,推薦給大家可以試試看~

 

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