❤羅宋湯❤簡單煮的俄羅斯美味湯品!

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做完了這道湯品,才知道原來這是道俄羅斯料理阿,也是款超簡單的雜菜湯~

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羅宋」這一名稱據說是來自Russian soup的諧音~據說是蘇俄大兵二戰時到村莊向居民討食,貧窮的居民每家各出了一些蔬菜以及肉類調配成了雜菜湯品~於是就這樣流傳下來嚕~

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大部分的羅宋湯主要食材為牛肉以及蔬菜類,加了番茄這一味後更多一層鮮甜以及美味的色澤~

媽咪的食譜不會很難,我們一起簡單來學這道簡單的國際料理湯品吧~

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<<食材>>4-5人份

牛肋條       200g

牛番茄         1

紅蘿蔔       半條

馬鈴薯       半顆

洋蔥           半顆

高麗菜       1/8

高湯           700ml(700ml水煮滾加上一塊康寶湯塊,雞湯塊或是排骨湯塊皆可)

 

<<調味>>

月桂葉                       2

蕃茄糊/蕃茄義麵醬   70ml

蕃茄醬                     10g(1大匙)

乾燥百里香/羅勒     適量

鹽巴                        適量

黑胡椒粒                 適量

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<<作法>>

*將所有食材切塊。

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*汆燙牛肋條後沖一下冷開水備用。

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*準備湯鍋。下一些橄欖油熱鍋。放入所有蔬菜類以及月桂葉清炒約5分鐘,直至香氣出以及蔬菜軟化~

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*放入牛肋繼續清炒1-2分。

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*倒入高湯煮滾。

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*煮滾後放入蕃茄義麵糊,蕃茄醬繼續蓋鍋燉煮20分鐘-30分鐘或是更久至牛肉軟爛。

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*調味些鹽巴,黑胡椒粒,以及乾燥百里香或是乾燥羅勒即可。

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新鮮的蕃茄,蔬菜類與牛肉的結合,造就這道美味又營養的湯品,清甜好喝又簡單!

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小撇步

*蔬菜類可以自行選擇喜愛的口味,也可以選擇西洋芹喔~ 

*清炒過的蔬菜類不容易軟爛且有口感~

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