❤羅宋湯❤簡單煮的俄羅斯美味湯品!
做完了這道湯品,才知道原來這是道俄羅斯料理阿,也是款超簡單的雜菜湯~
「羅宋」這一名稱據說是來自Russian soup的諧音~據說是蘇俄大兵二戰時到村莊向居民討食,貧窮的居民每家各出了一些蔬菜以及肉類調配成了雜菜湯品~於是就這樣流傳下來嚕~
大部分的羅宋湯主要食材為牛肉以及蔬菜類,加了番茄這一味後更多一層鮮甜以及美味的色澤~
媽咪的食譜不會很難,我們一起簡單來學這道簡單的國際料理湯品吧~
<<食材>>4-5人份
牛肋條 200g
牛番茄 1顆
紅蘿蔔 半條
馬鈴薯 半顆
洋蔥 半顆
高麗菜 1/8顆
高湯 700ml(700ml水煮滾加上一塊康寶湯塊,雞湯塊或是排骨湯塊皆可)
<<調味>>
月桂葉 2片
蕃茄糊/蕃茄義麵醬 70ml
蕃茄醬 10g(約1大匙)
乾燥百里香/羅勒 適量
鹽巴 適量
黑胡椒粒 適量
<<作法>>
*將所有食材切塊。
*汆燙牛肋條後沖一下冷開水備用。
*準備湯鍋。下一些橄欖油熱鍋。放入所有蔬菜類以及月桂葉清炒約5分鐘,直至香氣出以及蔬菜軟化~
*放入牛肋繼續清炒1-2分。
*倒入高湯煮滾。
*煮滾後放入蕃茄義麵糊,蕃茄醬繼續蓋鍋燉煮20分鐘-30分鐘或是更久至牛肉軟爛。
*調味些鹽巴,黑胡椒粒,以及乾燥百里香或是乾燥羅勒即可。
新鮮的蕃茄,蔬菜類與牛肉的結合,造就這道美味又營養的湯品,清甜好喝又簡單!
ღ小撇步ღ
*蔬菜類可以自行選擇喜愛的口味,也可以選擇西洋芹喔~
*清炒過的蔬菜類不容易軟爛且有口感~
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