讓人想要抱著一夜好眠的❤枕頭蛋糕❤
最近有一款蛋糕,外型因為長得好可愛,像極一顆舒服的枕頭~於是,枕頭蛋糕出現了~
(申明:此款蛋糕原創非我本人~是在網路上看到有同好分享,覺得很好看所以自己來重做看看自己的味道與配方 謝謝原創作者的創意讓大家有可以學習的對象!)
其實,這只是一款很簡單操作的戚風蛋糕,使用的材料也只有蛋,砂糖,牛奶,低粉,以及食用油~但是因為放在方型盒裡,烘烤過後膨脹的表面居然真得就很像一顆飽滿的枕頭,所以讓人特別喜愛呢~
簡單的材料,簡單的做法,簡單的烤溫~自己動手做做看吧!
<<工具>>
正方型烤模 20.5*20.5*5cm
內容量約1.7-1.8公升,以下材料麵糊會裝至7分滿~
(您可以找家中大概的模具計算容量,用水倒入模具中去計算,長方形模具也可以,如果容量沒有差太多就可以使用以下的配方~)
<<材料>>
蛋白 6顆
砂糖 35g
塔塔粉(檸檬汁) 1小匙
蛋黃 6顆
砂糖 35g
食用油 40ml (煮菜的油,但是不要是有強烈味道的麻油,苦茶油之類~)
牛奶 75ml
低筋麵粉 115g(須過篩)
<<作法>>
*剪裁烘焙紙,將烘焙紙放在模具下方,周邊留下5公分寬。
*剪下烘焙紙後,在紙上畫出模具四邊記號。
*將四周的記號旁各剪出一條線,放入烤模中將剪出的紙折到另一邊即可。
(像是折菸灰缸一樣)
*烤箱預熱160度~
*蛋黃加入砂糖拌勻,依次再加入油,牛奶,以及過篩的麵粉拌勻備用。
*蛋白打至粗性發泡後。加入塔塔粉後,分次加入砂糖打至7-8分發。
*以手持打蛋器將蛋白霜順時針轉向輕柔攪拌20下,蛋白霜變得比較軟化綿密。
*將蛋白霜撈出1/3至蛋黃糊中拌勻,再一起倒回剩餘的蛋白霜中上下以刮刀輕拌至雲朵狀,撈起麵糊時會有緩流狀~
*倒入模具中。
*放入烤箱。以冷水水浴法烘烤。將烤盤放入烤箱中加入冷水約1公分滿。
*烘烤160度10分鐘後,再以150度烘烤50分鐘。
*出爐後輕提起烘焙紙放涼即可~
ღ備註ღ
*容器過大有可能膨脹效果沒有那麼高。
*過度攪拌的消泡也有可能造成無法膨脹~
*蛋糕放涼了會有點回縮~所以要拍照的動作要快!!!
*一次成功算有天份,媽媽我做三次枕頭才越烤越澎,大家不要氣餒,多練習~
<<此配方酌量參考網路食譜,並依照現有烘焙工具,材料做配方變化>>
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