❤日式餐桌計劃❤牛肉可樂餅
這趟去日本,我們全家都迷上了吃可樂餅阿~
老媽子我回來就稍稍研究一下,做了個基本款的牛肉口味~
不會很難~和大家分享嚕~
清炒牛絞肉搭配蒸熟搗碎的馬鈴薯,揉成肉餅球狀後油炸,帶著麵包粉外酥內軟的口感,好和風呀~
醬汁的部分搭配好味燒的醬就可以嚕~
<<食材>>
牛絞肉 300g
馬鈴薯 3顆
洋蔥 半顆
鹽巴 適量
黑胡椒粒 適量
低筋麵粉 適量
蛋液 2-3顆
麵包粉 1包
<<作法>>
*馬鈴薯切片後放入蒸籠,煮開水後蒸約20分鐘即可。
*以筷子插入可穿透。
*開蓋後風乾20分鐘或是更久。搗碎。
*洋蔥切成洋蔥末,熱一油鍋下洋蔥末拌炒至透明。
*放入牛絞肉續炒至全熟,調味鹽巴,黑胡椒粒。
*混和馬鈴薯泥以及牛絞肉。揉成小肉餅的形狀~
*沾上麵粉->蛋液->麵包粉準備油炸。
*熱一油鍋,測完油溫後將可樂餅炸成金黃色即可。
ღ小撇步ღ
*洋蔥末切法
01洋蔥剖半後,平切二刀。(如果要大丁,就一刀,要洋蔥小丁,就下二刀~)
02接著橫切。
03最後直切
*油炸油溫測試~油溫170-180即可油炸。測試方法有二種~
01將蛋液或是麵包粉丟入,馬上浮出即可。
02木筷斜插到底,冒出泡泡即可。
*揉可樂餅的形狀,要大要小要扁要圓都可以自己決定喔~
*油炸時間可以自行拿捏,因為內餡都已全熟,所以看要炸到什麼顏色自行決定即可~
❤日式餐桌計劃 Part3❤
*牛肉可樂餅
*日式清燉牛蒡雞湯 (食譜這二天會po嚕~)
*香甜玉子燒 食譜 http://goo.gl/bGkpx7
*和風涼拌海帶&洋蔥 食譜 http://goo.gl/gA6bBx
涼拌洋蔥的部分除了調味,還灑上了之前娘家做潤餅帶回的花生粉,非常對味呢~可樂餅與雞湯食譜之後會補上嚕~^^~
❤日式餐桌計劃 Part2❤~洋食風~
*::明太子奶油義大利麵::* V.S*::北海道奶油濃湯::*
[食譜]*::明太子奶油義大利麵::* http://yummymum.tw/2015-04-14-760/
❤日式餐桌計劃Part1❤おいしい
*產地直送明太子牙膏明太子蓋飯
*皮脆。鮮嫩多汁的蜜汁照燒雞腿
*香甜軟嫩好入口和風玉子燒⋯⋯
*清爽開胃涼拌海帶
*鮮美又健康的鮭魚味增湯
[食譜] http://yummymum.tw/2015-04-06-757/
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