❤日式餐桌計劃❤*::北海道奶油濃湯::*

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有別於用某牌知名的北海道濃湯塊~這次媽咪自己調出相似的味道嚕~

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其實白醬濃湯的主要調味來自於高湯鮮奶油以及自製的白醬這樣~

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然後搭配喜歡的時蔬與肉品,就可以呈現香濃好喝的奶油濃湯嚕~

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<<食材>4人份

蒜末                     1大匙

花椰菜                半顆

馬鈴薯                1

雞腿肉                1(250g)

低筋麵粉            20g

無鹽奶油            20g

牛奶                     200ml

高湯(雞湯或排骨高湯)  500ml(可自製熬煮或是使用湯塊1塊熬煮)

動物性鮮奶油    50ml

帕馬森起司        適量

                          適量

黑胡椒粒            適量

<<作法>>

*雞腿,花椰菜,馬鈴薯皆洗淨切塊~

*熱一炒鍋,爆香蒜末後將雞腿肉煎6-7分熟~

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*放入馬鈴薯,花椰菜拌炒5分鐘左右直到馬鈴薯微軟。

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*熱一湯鍋,小火放入奶油融化後,加入麵粉拌炒至稠狀~

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*慢慢分次加入牛奶拌勻,此時麵糊仍舊為稠狀~

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*倒入高湯拌勻後放入一開始的炒料(雞腿,花椰菜,馬鈴薯)中小火煮滾~

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*最後加入動物性鮮奶油,調味鹽巴,黑胡椒,以及些許帕馬森起司粉即可~(用安佳罐裝的也可以,媽咪偶爾會用現磨的~)

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好喝香濃的自製北海道濃湯。

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走到哪裡不用濃湯塊都可以復刻的好味道唷~

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日式餐桌計劃 Part2~洋食風~

*::明太子奶油義大利麵::* V.S*::北海道奶油濃湯::*

[食譜]*::明太子奶油義大利麵::* http://yummymum.tw/2015-04-14-760/

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❤日式餐桌計劃Part1❤おいしい
*產地直送明太子牙膏明太子蓋飯
*皮脆。鮮嫩多汁的蜜汁照燒雞腿
*香甜軟嫩好入口和風玉子燒⋯⋯
*清爽開胃涼拌海帶
*鮮美又健康的鮭魚味增湯
 

 

[食譜] http://yummymum.tw/2015-04-06-757/

 

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