❤日式餐桌計劃❤*::北海道奶油濃湯::*
有別於用某牌知名的北海道濃湯塊~這次媽咪自己調出相似的味道嚕~
其實白醬濃湯的主要調味來自於高湯,鮮奶油以及自製的白醬這樣~
然後搭配喜歡的時蔬與肉品,就可以呈現香濃好喝的奶油濃湯嚕~
<<食材>4人份
蒜末 1大匙
花椰菜 半顆
馬鈴薯 1顆
雞腿肉 1片(250g)
低筋麵粉 20g
無鹽奶油 20g
牛奶 200ml
高湯(雞湯或排骨高湯) 500ml(可自製熬煮或是使用湯塊1塊熬煮)
動物性鮮奶油 50ml
帕馬森起司 適量
鹽 適量
黑胡椒粒 適量
<<作法>>
*雞腿,花椰菜,馬鈴薯皆洗淨切塊~
*熱一炒鍋,爆香蒜末後將雞腿肉煎6-7分熟~
*放入馬鈴薯,花椰菜拌炒5分鐘左右直到馬鈴薯微軟。
*熱一湯鍋,小火放入奶油融化後,加入麵粉拌炒至稠狀~
*慢慢分次加入牛奶拌勻,此時麵糊仍舊為稠狀~
*倒入高湯拌勻後放入一開始的炒料(雞腿,花椰菜,馬鈴薯)中小火煮滾~
*最後加入動物性鮮奶油,調味鹽巴,黑胡椒,以及些許帕馬森起司粉即可~(用安佳罐裝的也可以,媽咪偶爾會用現磨的~)
好喝香濃的自製北海道濃湯。
走到哪裡不用濃湯塊都可以復刻的好味道唷~
❤日式餐桌計劃 Part2❤~洋食風~
*::明太子奶油義大利麵::* V.S*::北海道奶油濃湯::*
[食譜]*::明太子奶油義大利麵::* http://yummymum.tw/2015-04-14-760/
❤日式餐桌計劃Part1❤おいしい
*產地直送明太子牙膏明太子蓋飯
*皮脆。鮮嫩多汁的蜜汁照燒雞腿
*香甜軟嫩好入口和風玉子燒⋯⋯
*清爽開胃涼拌海帶
*鮮美又健康的鮭魚味增湯
[食譜] http://yummymum.tw/2015-04-06-757/
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