❤法式餐桌計劃Bon Appétit❤蘑菇起司嫩雞佐奶油白酒醬

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開鍋的第二道料理,要獻給這道垂涎許久的西式菜餚~

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以白酒奶油醬的基底料理,不加麵粉做白醬,以帕馬森以及披薩乳酪絲的口感帶入濃厚的起司味,搭配新鮮的百里香,味道極好入口~

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法式餐桌計劃❤~Bonsoir~

蘑菇嫩雞佐起司白酒醬橙蜜番茄寶貝沙拉V.S法式油醋醬

~~~~~~~Bon Appétit!!!~~~~~~~~

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不論搭配麵食,麵包類或是淋在白飯上做為燴飯都非常得好吃!這道料理雖然有些酒精,但其實熬煮蒸發後酒精味是完全沒有的,不是媽咪要吹牛,我們家三個寶貝ㄧ人配了一大碗飯呢~^.^~

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<<食材>>2人份

去骨雞腿                1

蘑菇                         8-10

蒜末                         2大匙

奶油                         適量

鹽巴                         少許

胡椒粒                    少許

白酒                         60ml

雞高湯(新鮮雞骨湯或式湯塊熬煮)        100ml

動物性鮮奶油       60ml

百里香                    適量(新鮮或是乾燥皆可)

帕馬森起司           半杯(新鮮現磨或是瓶裝皆可)

披薩乳酪絲            1

<<作法>>

*去骨雞腿洗淨擦乾切塊。灑上少許鹽巴以及黑胡椒粒調味。

*小火熱鍋,將奶油融化後放入雞肉煎至7-8分熟~

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*放入切片蘑菇以及蒜末中火拌炒至蘑菇變軟。

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*倒入白酒,使酒精氣味蒸發~繼續放入高湯以及百里香小火煮滾6-8分。

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*起鍋前放入鮮奶油,現磨帕馬森起司,以及乳酪絲融化即可~

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*可搭配麵食,麵包,或是白飯皆可~

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法式餐桌計劃Bon Appétit橙蜜番茄寶貝沙拉V.S法式油醋醬

法式餐桌前菜沙拉–>>

橙蜜番茄(甜度夠好入口)+寶貝沙拉+新鮮奇異果+覆盆子乾莓(整體搭配不違和唷~)

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法式油醋醬調法–>>

橄欖油60ml+白酒醋20ml+第戎芥末4g+蜂蜜適量調甜度

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(規則:油醋比例3:1)

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小撇步

*媽咪最愛用Costco去骨雞腿肉,料理非常方便,而且口感極佳!!!價格合理~大推~

*料理白酒的購買,只要在賣場就可以找到便宜的白酒喔~不用買太貴的,料理主要是要嗆出ㄧ些酒精香味以及提升肉質的順口軟嫩度~(白酒最好要用無甜味的喔~)如果沒有白酒~那就米酒吧~味道可能就會偏中式一點點也無仿~

*起司的部份也可換成其他口味起司~量的多少可以依照個人喜好~

*雞高湯可以先熬煮ㄧ鍋分袋冷凍備用,可用新鮮雞骨熬煮或是使用湯塊皆可。

*此料理食譜因為雞高湯已有鹹度,因此最後不再調味,但可以灑上喜愛的香料,如胡椒粒,羅勒,西洋芹等等~ 

*可用新鮮百里香Thyme,或是乾燥皆可~ 

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希望你們喜歡西式料理的部份~媽咪自己本身很愛嚐試,也喜歡偶爾小酌個幾杯來搭配~然後很享受自己在家中當西餐廳老闆娘的感覺呀~呵呵~~~

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      ❤希望大家多多支持讓媽咪有更大的動力創作料理        

 

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