✿巧克力鮮奶油。閃電泡芙✿

如果擔心最近禽流感問題不敢食用內有蛋黃的卡士達醬~可以試試簡單的鮮奶油打發的奶油填餡~再搭配簡單巧克力甘納許沾醬~即是另一種風味的閃電泡芙喔~

而且比起卡士達醬省事許多，但是缺點就是熱量較高喔~

先製作圓型+閃電泡芙–>>食譜在此  http://yummymum.tw/2015-01-14-734/

依照上次泡芙食譜的量媽咪做了約20顆4公分圓型泡芙以及10條閃電泡芙~

圓型泡芙的製作過程也不難，花嘴的部分使用1公分左右的圓型花嘴~

在烤紙上擠出約4公分的麵糰，收尾尖頭處用指頭沾水撫平即可~

鮮奶油內餡–>>可填餡10個圓型+10條閃電泡芙

動物性鮮奶油      500ml

糖粉                      30g

香草精                  15ml

<<作法>>

*食材放入鋼盆中打至硬挺即可~

*準備花嘴以及擠花袋備用~

巧克力甘納許沾醬–>>可沾裹10條閃電泡芙

牛奶巧克力     60g

動物性鮮奶油 60ml

無鹽奶油        20g

(若使用苦甜巧克力，可以加一點糖粉增加甜度。)

<<作法>>

*隔水加熱融化，攪拌至光滑~

巧克力鮮奶油。閃電泡芙–>>

*泡芙切半填入鮮奶油，再將泡芙沾裹甘納許即可~

鮮奶油。圓型泡芙–>>

*將鮮奶油餡從圓型泡芙後方以旋轉方式擠入泡芙內，拿著泡芙的手會感覺泡芙變重有飽滿感即可~

卡士達。圓型泡芙–>>

香草卡士達做法食譜–>> http://yummymum.tw/2015-01-12-733/  

*填餡方式同上~

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