【廚房秘技】支解全雞,大卸十塊練習!

剁雞完成圖.JPG

家裡冒出了一隻大全雞,媽咪心裡想著要來突破一下自己的廚房人生~

那麼~~~我們來練習剁雞吧!!!

ㄎㄎ~沒聽錯~~~來剁雞~~把全雞大卸十塊練習一下當個肉販的感覺如何吧!!!

毛細孔雞皮照.JPG

首先,準備個夠力又夠殺的菜刀!!!然後,心理建設不要怕雞頭(媽咪我真的超怕牠瞪著我看~XD)

最後,開始下手~

全雞照2.JPG

步驟:

1.先跟雞頭說掰掰~~找出脖子和身體連接的軟骨位置切斷。

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2.切掉雞爪。一樣也都是找出骨頭與骨頭間相連處切斷~

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3.接著是雞腿部位。將雞腿拉開慢慢延著雞皮切進去,扳開大腿,找到骨頭連接處切下即可~

剁雞3-1.JPG

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4.雞翅的部位同雞腿一樣的處理方式。扳開,找出連接身體的接縫處。切下。

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剁雞4-2.JPG

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5.剩下的雞身將二片雞胸肉左右各延著背骨處切下~

剁雞5-1.JPG

6.切下屁股~剩下雞骨架~

剁雞5-2.JPG

7.最後,雞腿排部位延著骨頭邊的肉切開,將骨頭取出~(這是這次料理須要的部位~)

雞腿去骨照.JPG

哈哈~仰天長笑中,剁完了雞,我的真食人生好像又更前進一步了!!!大卸了十塊呀!!!雖然在雞頭的那個步驟真的有點怕怕的~XD

不過,練習過後想到失業的話可以去菜市場打工吧~還有,原來買個全雞回家學習剁一剁也可以省錢耶!

雞腿,雞胸,雞翅,雞腳,雞骨這樣分別買下來其實也要花不少菜錢呢~

雞骨架可以熬雞湯粥給小寶貝吃,雞胸肉可以煮個雞肉咖哩,雞翅簡單炸一下~

(立馬,雞骨架就先來燉高湯備用下次料理~^.^)

雞骨熬雞湯.JPG

 

最後,去骨的雞腿排要做這道料理【泰式椒麻雞】

<<同場加映PartI。泰式椒麻雞>> 

 

食譜連結: http://yummymum.tw/2014-05-21-588/ 

 

完成圖 (6).jpg

低油香煎過後的好吃老土雞,香煎過程鎖住了鮮美的雞汁口感,肉質紮實卻鮮嫩甜美好吃~

完成圖 (8).JPG

淋上酸酸辣辣的椒麻醬汁~實在令人口水滿地~配上簡單的酸辣蝦湯,蝦醬高麗菜,泰式長米~~~

在家裡也可以和親愛的家人吃到美味的正宗泰國料理~超讚的!

完成圖 (3).JPG

<<同場加映PartII。泰式酸辣蝦湯>>  

食譜連結: http://yummymum.tw/2014-05-21-588/ 

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<<本人申明>>

~請勿未經過同意及本人允許任意轉貼轉載本食譜相片以及文字~

~一經發現將紀錄並訴諸處理~

 

<<最近發現有許多網站沒有經過同意而轉貼了食譜以及相片,狀況還不只有一個~

 

雖然某方面也許是因為食譜寫得還算能被大眾接受而被轉貼~

 

但是還是很希望轉貼的網站可以重視著作權的問題,來信詢問或是標明出處~

 

許多惡質的網站甚至不標明出處與作者,直接就整個食譜copy過去~實在令人覺得生氣!!!

 

希望要轉貼的人可以重視此後續問題~>>

 

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