❤北海道白醬達人示範❤鮭魚蘆筍奶油義大利麵

P1640243.jpg        

配合一月份多多開伙開辦的<<北海道白醬料理賽>>,媽咪受邀做了示範的達人上菜秀~雖然最近很忙於其他的食譜書工作,但因為自己也很喜歡這個牌子的濃湯塊,所以還是硬擠出時間把這道料理食譜作出來與大家分享~

P1640288.jpg

會認識北海道奶油濃湯塊,是在大二的時候,讀日文系的室友料理給大家吃。才發現原來有這麼好吃的奶油濃湯塊~而且只要簡單的拌炒馬鈴薯,紅蘿蔔,雞肉,花椰菜再將水與濃湯塊加入拌勻後。就是一道美味又簡單而且香濃的北海道奶油濃湯~後來,因為大學四年都外宿,所以也常常自己開伙料理。十幾年後的現在,每每料理這道湯品都會讓我懷念到當時的生活還有互相支持,一起窩在小廚房煮飯的室友們~

原來,食物也可以帶給人許多回憶~

P1640228.jpg

然後,今天要示範的是不用自製白醬的就可以簡單完成的白醬義大利麵喔~方便,營養又好吃~這道料理媽咪完成後招待小姪子姪女,還有家裡三個挑嘴的寶貝~孩子們很喜歡喔~給大家也參考看看吧~

P1640288.jpg

 

<<食材>>2-3人份

鮭魚1                     280g

義大利麵                   220g       

番茄                           10

蘆筍                           8

大蒜                           3

                               500ml

北海道奶油濃湯塊   3

P1640100.jpg

<<作法>>

*鮭魚去皮後切片。蘆筍切段,番茄切半,大蒜切末。

P1640120.jpg

*煮一鍋水,水開後下一點鹽巴和橄欖油,將義大利麵煮至八九分熟~

P1640129.jpg

*另起一炒鍋,下一點橄欖油加熱後放入蒜末炒香,加入蘆筍,番茄續炒約2-3分鐘。

P1640124.jpg

P1640125.jpg

*蘆筍番茄推到鍋邊,將鮭魚一片片放入鍋內雙面煎熟。

P1640126.jpg

P1640130.jpg

*將煎熟後的鮭魚撈起,蘆筍,番茄撈起一半備用留下一半在鍋中與湯塊熬煮。

P1640292.jpg

*同一炒鍋內加入水煮滾後,暫時關火,加入料理塊攪拌至溶化,再開小火加熱5分至濃稠狀。

P1640293.jpg

P1640295.jpg

P1640298.jpg

*將煮好的麵條以及食材(蘆筍,番茄,鮭魚)放入鍋內拌勻。如水份過少,可適量加入煮麵水1-2瓢。

P1640143.jpg

P1640144.jpg  

*盛裝至容器裡,適量撒上胡椒粉或是其他香料即可食用~

P1640255.jpg

小撇步

*切片鮭魚時可留住魚皮,或是將魚皮去掉另外煎來吃~口感不同~

*鮭魚切片約1.5公分厚較不容易散開。

*鮭魚的部份可以買尾巴部位比較好切片喔~

*煮義麵時,例如包裝上寫的是10分鐘,那就煮個8-9分鐘這樣~約八九分熟,因為後續還會與食材繼續加熱拌炒,避免煮到過軟失去口感~

*蘆筍若是買到較老的,根部較硬的部份要記得切掉再烹調以免口感不佳。市場內有些菜販會賣比較嫩的蘆筍,那種的就不用切根部唷~

*煎好的鮭魚要撈起,才不會加了水後煮到魚肉散開,影響了煎過的好吃口感~

*蘆筍與番茄可以選擇不要撈起備用,直接一起水煮,但是蕃茄會煨煮到較軟爛口感~(可依個人喜好或是乘盤美觀程度決定~) 

煎炒過的材料中,帶著蒜味香氣,番茄茄紅素,清爽的蘆筍,以及健康的鮭魚油脂,與奶油濃湯白醬融合後,整個白醬義大利麵的口味層次營養豐富,美味好吃又簡單~

P1640240.jpg

如果喜歡媽咪的食譜希望大家到我粉絲專頁按個讚給我鼓勵喔!  

      ❤希望大家多多支持讓媽咪有更大的動力創作料理   

 

上 / 下一篇文章

臉書留言

一般留言

發表迴響

你的電子郵件位址並不會被公開。 必要欄位標記為 *

這個網站採用 Akismet 服務減少垃圾留言。進一步瞭解 Akismet 如何處理網站訪客的留言資料