❤自製鬆餅粉❤必學超簡單蓬鬆秘技~♪♫

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鬆餅是孩子們很喜歡的點心之一~

不論是早午餐,或是下午茶,都可以是百搭的主角~~♪♫

自製的鬆餅粉很簡單而且比起市售的安全許多~

因為最基本的材料就是牛奶,蛋,糖,麵粉,油~這樣~

頂多一點點香草精和鹽巴來提味~還有,蓬鬆的秘技會讓妳下巴掉下來~

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而且自製最保障,很簡單又方便,給我家6,5,2歲三寶當早餐好剛好。

淋些果醬,楓糖漿,蜂蜜,或是奶油都可以好隨性~

再灑點雪花般的糖粉變成記憶卡殺手呢~❤❤❤

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這道食譜本來很隨興沒有要分享~但是好像大家很有興趣~

就來簡單寫一下喔~ 真得很簡單~簡單到你們要在電腦面前吐槽媽媽我~

不要這樣~我會好桑心的~ 食譜內有蓬鬆的小秘訣唷~快快看下去~

 

 

<<材料>>36/1小匙5ml

                  1

牛奶              120ml

香草精           1小匙

                  20g

無鋁泡打粉    1小匙

低筋麵粉       150g

                  1小撮

沙拉油           1大匙15ml

奶油               少許(不要亂加進去,這是煎鍋要用的啦!!!)

白醋               1大匙15ml

 

<<作法>>

*將蛋打勻,稍微打到有泡泡後,與牛奶,香草精和糖混合~

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*將麵粉,泡打粉過篩後拌入,攪拌均勻,不要過度,剛剛好就好~

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*最後加進沙拉油和一搓鹽再拌一下~

(靜置10-15分讓裡面的材料融合,會有些空氣跑出喔,然後你這15分鐘可以先洗碗~)

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*熱油鍋,放入奶油融化。

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*下麵糊前加入白醋稍稍攪拌~(記得這是蓬鬆秘技!)

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*一大匙作一片。從高高的地方往下緩流倒入平底鍋~要有圓圓的形狀請你多練習喔,我是用湯匙在麵糊上轉圈圈這樣~

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*煎一陣子後,會看到麵糊表面有點冒泡泡,就可以翻面唷~

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*翻面後再煎一下下就好~

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*乘盤後你們愛加什麼就加什麼嚕~(我家的二姊妹超愛楓糖漿~灑糖粉這件事也自己動手做得很開心這樣~^^)

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以上,是最最最基礎的自製鬆餅粉。

媽咪先說好,不是麥當勞那種非常非常軟軟綿綿的口感唷~

但是絕對有蓬鬆度,也有軟度,一點點彈性還有些許糖香氣~那樣好吃~

保證那一大匙白醋不會有白醋味唷~但是如果你加了更多白醋我就不保證了!

看看剖面圖!

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小撇步

*白醋是讓麵糊蓬鬆的秘技,因為和泡打粉起了化學反應,讓麵糊有了空氣這樣~

(化學式怎麼寫??拜託問問化學老師~媽咪我本行教英文的~)

*糖的部份要多甜加多少,20g還不算甜,因為最後還有沾果醬糖粉喔~

*沙拉油的話也不要問我什麼油?煮菜那種就好~我用葵花油~只要不要是大統都好~

*打蛋的時候盡量打空氣進去,讓蛋液有點泡泡這樣~

*麵糊要翻面時,用力的拍入鍋內,發出的一聲那樣,讓麵糊更厚實~

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祝各位媽媽和孩子們都有美味鬆餅早餐享用喔~

 

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一般留言

  1. 好詳細的教學!立馬筆記
    版主回覆:(11/25/2014 02:05:44 PM)
    謝謝您來逛逛~我會繼續努力分享的~^^

  2. 請問醋是最後加入麵糊裡嗎?為何不能一開始攪拌的時候就加入呢?謝謝!
    版主回覆:(11/27/2014 03:35:13 PM)
    不好意思 現在才回您~是的,要最後喔~就是放了10-20分後,要下鍋前放入麵糊拌一拌這樣~希望您有成功~^^
    因為如果一開始加入,泡打粉和白醋作用產生空氣,麵糊靜置時空氣就都會跑光了~
    建議最後再加喔~
    但是一開始的靜置應該是要讓麵粉和所有的液體其他成料成分融合這樣,所以也是會有些空氣先跑出的~
    這樣講希望你有了解喔~

  3. 真的很謝謝你詳細的說明,我今天就來動手做做看,感謝!
    版主回覆:(12/01/2014 11:17:57 AM)
    不客氣~希望您成功!

  4. 好詳細喔~等回買材料來製作
    香草精要ㄑ哪裡購買
    版主回覆:(10/13/2016 01:27:05 PM)
    烘焙材料行有唷~^^~

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