磅蛋糕超簡單。變化版本❤和風黑糖磅蛋糕❤

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和風的香醇黑糖,融合西式的磅蛋糕烘焙~

清甜的黑糖口感,濕潤的蛋糕體,帶點蜂蜜香,讓人一口接一口~

謝謝城邦雜誌邀約「沖繩。好聚好丘好吃」沖繩黑糖+水雲食譜募集活動

媽咪收到了香甜的黑糖,想到前幾週作了好幾次的磅蛋糕。

於是,想來試試看黑糖與西式蛋糕的合作,不知能夠創造出什麼樣的火花呢? 

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<<材料>>

無鹽發酵奶油    100g

                      2(100g)

低筋麵粉           100g

黑糖                  100g

蜂蜜                 1大匙(15ml)

牛奶                 2大匙(30ml)

泡打粉             1小匙 

 

<<作法>> 

*室溫軟化奶油,軟化到手指頭可以壓下去的程度~不用太軟~

*黑糖用調理機打成粉狀~

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*先打軟奶油,將黑糖分三四次與奶油打勻~讓奶油與糖盡量融合~

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*將蛋液稍稍用攪拌器打發為有些泡泡且淡色的狀態~

*蛋液分幾次倒入奶油糊裡打勻,每倒一點打勻後再倒入下一次~

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*將麵粉與泡打粉過篩後分次倒入奶油糊中用刮刀輕柔拌勻~(勿過度攪拌會起筋喔`)

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*再放入蜂蜜,牛奶拌勻~
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*烤盒中塗上奶油,灑上麵粉做為不沾效果~然後倒入麵糊~

*烤箱預熱180~40-50分鐘~

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*以細叉子或是筷子插入蛋糕體中,無麵糊沾黏即可~

*出爐囉~~~~(稍微扣簡單模喔~)

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黑糖與香甜的蜂蜜搭配,有著一鼓溫潤的和風口味~不過甜,熱熱的吃剛剛好!

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小撇步

*麵粉與奶油糊勿過度攪拌會起筋~

*烤盒中塗上奶油以及灑麵粉可作為不沾效果。

*有些家用烤箱可能只要烤35-40分,有些可能要烤到50分左右~因此還是注意蛋糕體表面顏色是否呈現金黃即可~

*如果有黑糖粉就可以省略打粉的動作嚕~ 

 

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