電鍋版自製❤ 蜜紅豆& 紅豆餡❤
蜜紅豆& 紅豆餡可用來放於土司中,麵包裡,或是做成銅鑼燒的夾餡。
用電鍋來料理,非常方便喔~
因為媽咪想要做銅鑼燒,所以蒸了一鍋的蜜紅豆和大家分享~
(可是銅鑼燒沒有做得很完美,所以就暫時沒有食譜分享唷~~)
<<材料>>
紅豆 300g
糖 100g
奶油 60g
<<作法>>
*將紅豆洗淨,並淨泡超過6小時。
*加水滿過紅豆,放入電鍋中,外鍋3杯水煮熟。
*電鍋跳起後,稍微攪拌一下,外鍋再加1杯水蒸。
*打開電鍋加入糖攪拌,悶鍋十分鐘左右即可。
*稍微放凉後,但還有微溫時放入奶油拌勻增加綿密感~
*搗爛變紅豆餡~
ღ小撇步ღ
*紅豆須泡水超過6小時,才能讓紅豆準備發芽分泌酵素,讓多醣轉成單醣~才不會有毒素喔~
*放入奶油攪拌增加香甜綿密感~讓包餡時,紅豆不會到處掉滿地喔~
*如果要做成紅豆餡,就把紅豆搗爛即可~
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