沙拉冷筍❤竹筍去苦祕訣

沙拉冷筍是道大眾口味討喜的小菜，一定要清脆帶甜味才好吃呢!

綜合上篇討論過竹筍去苦的祕訣~ 

這次媽咪做了冷筍~

<<食材>>

麻竹筍(玉冷筍)    1/3顆

沙拉醬           適量 

<<作法>>

*以冷水蓋鍋煮滾竹筍，全程不能開鍋蓋直到竹筍香氣飄出。

(建議:也可在水中丟入些許米粒，和與洗米水同煮，讓米糠去苦味~)

*香氣飄出後再煮個5分鐘即可~

*拿出後，浸泡冷水或是洗米水放在冰箱半天或一天~

*切塊淋上沙拉醬~

為什麼要這麼做呢???看看上篇筍香排骨湯的文章吧~裡面有詳細的各家撇步~

筍香排骨湯–>> ஐ完整食譜ஐ
http://yummymum.tw/2014-08-14-652/ 

媽咪只是綜合了眾師傅及婆婆媽媽的說法來試試看~

至於浸泡冷水或是洗米水呢?

二種我都試過~洗米水放冰箱效果比冷水放冰箱效果佳!!!

而且冰個一整天過夜更好吃~~~更清甜~

還有一說，煮竹筍時，加米下去煮，或是加洗米水煮喔~

給各位參考嚕~

還有還有，再次呼籲鄉親父老~台中大坑盛產的麻竹筍正昰產季~

現在賣場很多台中大坑竹筍喔~請大家多多支持嚕~~❤❤❤

(胡市長你來給我按個讚了沒??!!!ㄏㄏㄏ~)

<<挑竹筍秘方>>

綠竹筍要找謙虛的~鞠躬彎彎的，頭米黃的~

麻竹筍要找正直的~直挺挺的，頭不要發青發綠的才新鮮喔~

以上，因為媽咪並不是這方面的農產專家，也是一直實驗，失敗被家人嫌棄。

爬了好多文，和大家分享喔~~

如果我也有寫錯的地方，可以溫柔告訴我嗎? 不然媽媽我會難過的~ㄏㄏ

祝大家煮出清脆香甜的竹筍喔~

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