✿Dutch Baby✿荷蘭寶貝烤鬆餅。好記配方

澎得半天高的荷蘭寶貝烤鬆餅，實在是太神奇了~

呵~因為媽咪也是個道地學人精，看到好多格友不停放送荷蘭寶貝烤鬆餅的美圖~

所以，媽咪手癢，技癢，嘴吧更癢~~~^.^~~~

自從跟團購，買了個八吋和6.5吋的平底小鑄鐵鍋，媽咪就很想給它物盡其用~~~

上網看看這個dutch baby怎麼來的，原來跟荷蘭一點都沒有關係，是從德國的鬆餅延伸出來的，而由西雅圖某家咖啡廳發揚光大，Dutch Baby這個名字也是由咖啡廳店家的女兒所命名~

哈~實在太有趣了吧~那不就跟英文裡Let’s go dutch一樣~dutch也實在是個太好用的英文字了，呵~

媽咪在家裡嘗試做了二個不同口味的荷蘭寶貝，抓出了讓人好記的比例。

給大家參考~這樣就不用背食譜背得很辛苦嚕~

注意筆記喔!

<<荷蘭寶貝主要材料。講解>>

蛋:中筋麵粉:牛奶—–>>3顆:90g:180ml

用3的倍數去記吧~ 3顆蛋，90g麵粉

那麼牛奶就是麵粉的一倍這樣~~~ 如果是2顆蛋，就是60g粉，120ml奶

可以理解吧!???好記嗎???

其它元素，奶油，鹽巴，糖，香草精，就大概適量~

奶油的量要能夠讓整個鑄鐵鍋都有塗到~所以大概就是1-2匙

鹽巴都只要一點點~

香草精1-2匙來提味這樣~

糖的話也是看個人，不過1-2匙剛好~

因為最後還有其他水果和果醬的甜味還有糖粉加持!如果沒有那些，那糖就多一點吧，單純吃鬆餅也是很讚呀!!!

另外裝飾在上面的配料，就隨便~聽不清楚嗎??~~隨便(大聲!)~~

冰箱有什麼好吃的水果，果醬，花生醬，巧克力醬，蜂蜜，糖漿，奶油~~

高興就好高興就好~人生沒有規則，食譜也是，不用太計較，嘴吧開心最重要~是不是!

好~那以下是媽咪這次的材料，這次作二個口味，一大一小的鑄鐵鍋，八吋和6.5吋~約20公分和16公分~

所以我抓了三顆蛋的那個比例。最後用2:1分給二個鍋子去工作~

<<材料>>

奶油       1大匙(6.5吋)，2大匙(8吋鍋)

<<麵糊>>

蛋              3顆

中筋麵粉   90g

牛奶          180ml

糖             1.5大匙

鹽巴          1/2小匙

香草精      2小匙

<<裝飾>>

糖粉           適量

芒果醬       適量

鮮芒果丁   適量

巧克力醬   適量

蜂蜜          適量

<<作法>>

*烤箱預熱到210度C。

*將蛋與糖先打發到有起泡泡狀態，再放入其他，麵粉，牛奶，糖，鹽巴，香草精拌勻。

*將奶油先放到鍋裡，放進烤箱融化，或是放到爐上小火融化。

*小心取出搖晃，讓奶油均勻沾滿鍋子。

*將調好的麵糊倒入鍋內。

*入210度烤箱約15-20分鐘。觀察變化~如果邊邊要焦一點就再烤久一點~

*拿出後裝飾即可趁熱享用~

整個烘焙的過程媽媽和三個孩子每隔五分鐘圍在烤箱旁看著澎高的鬆餅像是在蓋101大樓一樣好有趣~孩子們好high~

不過一拿出來就消風好快喔~等到裝飾完要拍照就沒有那麼澎的形狀呢~

但是還是要趁享用前給它美美的寫真一下囉~

ღ芒果荷蘭烤鬆餅ღ 

內餡有芒果醬，芒果，和糖粉，芒果醬是之前就做好冰在冰箱的~如果沒有也沒關係嚕~就放大塊大塊的芒果丁吧!不過有了果醬的加持，口感又更進一層嚕!

芒果醬作法在這–>> http://yummymum.tw/2014-06-17-609/

ღ巧克力蜂蜜烤鬆餅ღ

家裡冰箱還有巧克力抹醬和純蜂蜜，也來一起開趴踢當成研發新口味~很搭耶!