ღ義式烘蛋Frittataღ青花菜培根烘蛋

義大利烘蛋Frittata相較於西班牙烘蛋Tortilla最大的不同是西班牙式是有放馬鈴薯塊。意式烘蛋做法較接近omelette歐姆蛋或是法式鹹塔quiche，內凝狀物都是蛋奶液以及起司為主要食材。

主要的概念為將清炒後的食材加入了蛋奶液進入烤箱烘烤成型即可，非常的簡單，又美味。可以當成三餐來食用都很方便呢!

今天這道烘蛋媽咪用的主要食材為培根和青花椰菜，清炒過的培根香氣十足，散發到凝固的蛋液中，非常好吃喔~再搭配不會煮得過熟的清脆口感青花菜，營養美味都滿分!

<<食材>>20公分鑄鐵鍋(可入烤箱)

花椰菜    半顆

培根      4片

蛋        6顆

牛奶      50ml

巧達起司  2片

黑胡椒粉  少許

鹽        1/4小匙

<<作法>>

*培根切片，青花菜切塊備用。混合蛋，牛奶，以及巧達起司切塊。

*燒一鍋水，放入幾滴油，將青花菜煮至七八分熟勞起。

*平底不銹鋼鍋(可入烤箱的)，或是鐵鑄鍋(可入烤箱的)清炒培根片。將炒出的培根油瀝出，可另外炒蔬菜或是煎魚使用。

*入蛋奶液一起拌炒至凝乳半熟狀。

*放入瀝乾的青花菜一起拌炒一下。加入鹽，黑胡椒粉調味。

*放入烤箱180度烤15分鐘即可上桌。

ღ小撇步ღ

*沒有鑄鐵鍋也可以用一體成形的不銹鋼小炒鍋(可入烤箱)，或是其他烤盤料理。

*培根炒出的油可用來料理其他食材，煎魚或炒蔬菜，增加料理時香氣。(噓~這是大廚不說的秘密呢~)