❤日式親子丼簡易作法❤蔥綠捲絲祕訣
日式蓋飯代表作親子丼,雞蛋與雞肉缺一不可,所謂親子就是雞和蛋壓!
這道日式料理深受我們家孩子和拔拔喜歡,老少通吃,料理超簡單,搭配點綴的蔥綠捲絲,加分許多~
準備的食材也很少~就可以變出美味的日式餐點~
<<材料>>2人份
去骨雞腿肉 2片
洋蔥 半顆
雞蛋 4顆
蔥 1根
白飯 2碗
<<調味>>
魚醬油 30ml
味霖 30ml
醬油 20ml
水 100ml
糖 1小匙
<<作法>>
*蔥白斜切。雞腿肉切塊,洋蔥切絲。
*蔥綠切絲,泡冷水。
*雞蛋打成蛋黃蛋白仍可見的程度備用。
*調味入鍋加熱。
*放入雞肉,洋蔥,蔥白部份。如果蔥直接斜切要最後裝飾也可以省略蔥白下去一起煮的步驟。
*雞肉全熟先加半份蛋液,等蛋液八九分熟再加入剩下的蛋液,蓋鍋悶一下,蛋液不流動時即可。
*盛裝在白飯上,即完成。
*或是蔥斜切直接裝飾也可以唷~
[2018更新後記]
這道料理做法也可以先乾煎雞腿肉,雞皮朝下煎焦,放入洋蔥拌炒至軟化!
加上調味料與水,將雞肉煮熟煮滾後淋上打勻的蛋液也可以喔!
蛋液的熟度就依照您喜愛的程度就好囉~
ღ小撇步ღ
*洋蔥逆紋切絲較有甜味散發,嗆味消失,順紋切較有口感且耐煮。
*蔥綠切絲,泡冷水,會有捲曲的效果,最後裝飾用。